名前がまだない 予定していた投稿も書き進められないまま、次のメニューの試作が佳境に入り、副菜の一つを試食。 #次のメニューのコンセプトは年末年始の疲れた胃腸を休めるごはん #御膳全体で味と栄養素のバランスをとる オット「おいしいね」 瑞木さん「もっと味足す？」...

今日はお知らせです。 11/30(水)から始まる予定の次のメニューから お食事の価格を￥3,000(税抜)に改定いたします。 今言われている原材料費の高騰、ではなく、そのずっと手前、そもそもやっていけない価格だったものを是正していきたく。...

#真昆布出汁のカボチャのポタージュ 例年12月限定だった、カボチャのポタージュ。 去年器を購入された方には、お渡しの時に召し上がって頂いたので、覚えてくださってる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 野幌野菜直売所から、とある農家さんの、とある品種を使って。...

#鮭の酒蒸しホワイトソースと出汁あんかけ 主菜の酒蒸しでは、お野菜をたっぷり食べて頂けるように、鮭とお野菜を一緒に蒸していきます😊 丁寧に下処理した鮭に、ひと工夫。 ホワイトソースとお出汁の餡は、洋と和が溶け合う心地よさ。...

#秋の旬野菜クリーミー白和え ２つ目の副菜は #白和え。 これまでのおがわのじかんの白和衣をクリーミーにバージョンアップしました。 白和えはいろんなお野菜と相性がいいんですよね。 献立では特に野菜の種類を縛らず、その時々の秋の旬のお野菜を使っていきますのでお楽しみに😊...

#金平蓮根サラダ 自家製柚子ドレッシングがけ 金平牛蒡ならぬ、金平蓮根。 のっぽろ野菜直売所以外にも、信頼できる青果店から「いい野菜」を仕入れています。 今回の蓮根も、いい。 ここに自家製柚子ドレッシングをかけて、たっぷりのお野菜と一緒にサラダ仕立てに。...

今回のお食事の写真が撮れました。 冬に備えるための身体づくり。 外食なのに癒される、という新感覚。 ご自分のための時間。 おひとりでもどうぞ ごはん：土鍋で炊いた蘭越産ななつぼし スープ：真昆布出汁のカボチャのポタージュ 主　菜：鮭の酒蒸し...

* 今年も和歌山県のほりぐち農園さんから青梅が届きました✨ 本当に美しい青梅！ 惚れ惚れしてしまいます。 シロップにして梅サイダーでお出ししています。 毎年ファンの多いおがわのじかんの梅サイダーです。 甘さも研究し続けています。 ぜひご賞味下さい😃 夏が来ますね！...

#水出し茶 ご予約受付開始します 昨年大変ご好評いただいた、茶友さんの水出し茶。 まだ発売前ですが、限定商品なので、事前予約を承ります。 （僕らは自分達が飲むために今年も１年分購入します） ＞お召し上がり方 夜。 水筒に１パック入れて水入れて、 蓋を開けたまま冷蔵庫にイン。...

22年６−７月のお食事🌿 ◆次の季節、夏の暑さに備えるためのお食事を。 6/1(水)から始まる次のメニューは ７月中旬にかけて提供していく予定です。 （いつもより半月短くなります） この時期は、初夏。 本格的な夏の暑さが来る前の いわば「つなぎ」の季節。 ...

22年４ー５月のお食事🌸 さあ、４月。 新年度が始まりました。 進学、進級、就職、異動、転職などなど新しい生活のスタートですね。 ただまだ年度末の疲れは取れていない時期。 そこに新生活が始まり、寒暖差もあり気を抜くと体調を崩してしまう季節でもあります。...

今週の営業日は 2/16(水)〜20(日)です。 ご予約お待ちしております。 #薯蕷蒸し　は中に何が入っているか楽しみなお料理です。 大和芋と卵白で作られた「ふわふわ」と一緒にお召し上がりくださいませ。 #おがわのじかん #自分のための時間 #夫婦の時間 #親子の時間

2/2(水)から、お食事のメニューが変わります。 今回のテーマは --- ストレスフルなココロとカラダに じん～わり沁みながら 免疫力も上げるお食事を。 --- 当店は、概ね２ヶ月を目途に、 その時期のお客さまの体調を想像して そのとき食べるべきお食事を...

本日もご来店下さりありがとうございました。 今日は印象に残るお客様ばかりでした。 お一人でご来店の男性のお客様はお食事後ゆっくりされて「寝そうでした」と仰って下さいました。 お食事前はお疲れのご様子で、顔色が良くなかったので安心しました。 ...

* 北海道産ちりめんキャベツで作ったロールキャベツ ちりめんキャベツを眺めていると本当にキラキラしています。 中心部に向かって色が変わるグラデーションも自然が作り出した色。 うっとりとしてしまいます。 具材はたっぷりなお野菜と豆。 今は小さな大豆が入っています。...

#春待ち茶 の予約開始 この週明けから、 茶友さんの春待ち茶の販売が始まります。 去年までは雪まつりが終わった頃に 案内させて頂いておりましたが 数量限定商品で無くなる場合があるので 今年は長崎と同じタイミングでのお知らせです。 札幌は依然厳しい寒さが続いていますが...

* Xmasシーズンいかがお過ごしでしょうか？✨✨✨ おがわのじかんではただいま冬のスイーツが揃っております。 🎄新生姜と人参のスパイスケーキ 甘煮にした江別産新生姜と人参、胡桃、レーズン。 生地にはほんのりスパイスを3種類ブレンド。...

#今期のメニューを試食して。 以下、例によって長文ですが、 僕（オット）が試食して思ったことなど。 ＊ 今回の献立でもしっかり考えられているのは 瑞木塾の献立教室シーズン１で繰り返しお伝えしたキモの部分 【味と栄養素のバランスをとる】 ということ。 ...

2021.12.1⛄️ ＜ちょっとお疲れの貴方へ＞ 当店はその時期のお客さまの体調を想像して 概ね２ヶ月くらいを目途に ちょっとお疲れの貴方へ 提案するメニューを変えています。 12/1(水)から始まる次のメニューは １月下旬まで提供していく予定です。 ＊＊＊ ...