４ー５月の献立 年相応の出来事をみんなで一緒に乗り越えよう！ ＊＊＊ ３月は母の急逝という辛い出来事がありました。 普段とは違う２週間。 でもそれまでちゃんと食べてたから、キツかったんですけど倒れなかったし、仕事復帰できた。...

#新メニュー主菜決定 来週水曜４月５日から始まる新メニューの主菜が決定しました。 同じ食材を３つの調理法で試作し、満場一致（二人だけど）で決定。 野菜たっぷりのソースも２種類試して選定（満場一致） 今いらしてくださるお客様は、本当に一つ一つのお料理を大切に味わってくださいま...

２ー３月の献立 曲がり角を、スマートに曲がってみせる食事 ＊＊＊ ここのところ、体調を崩されるお客様が多くて。 おがわのじかんのお客様は、主に40代〜50代〜60代。 各世代で訪れる「曲がり角」 仕事や育児などの責任・負荷が増える一方で、 体は加齢により弱まっていく。...

#新年あけましておめでとうございます 1/7(土)より営業をスタートします。 最初の週末、７(土)、８(日)は主菜を替えます。 野菜たっぷりスープ仕立てのちりめんキャベツのロールキャベツ 昨シーズン、12月1月の献立の主菜を張ったお料理です。 これ仕込み大変で...

#おひとりさまナイト 外は大荒れですが、厨房ではどっっぷり仕込みな毎日。 それももうすぐ終わるんだなぁと。 いよいよ明日「おがわのじかんでおひとりさまクリスマスディナー」です。 あ。お二人様もいらっしゃいますけどね 最初はいつものコース仕立てのイメージで「本日の一皿」をクリ...

大福茶が届きました #茶友 さんより、#大福茶 が届きました。 ご注文頂いた方々、ご都合の良い時にご来店頂けますか。 営業時間外でも対応いたしますし、発送も承ります。 ご都合お聞かせくださいませ。 また、少しですが多めに注文いたしました。...

12-1月の献立 バランスの良い食事をして 免疫力を高めておこう ＊＊＊ 10月にコロナ感染してしまったオット。 に対して瑞木さんは無症状のまま圧勝しました。#ツヤツヤ （後日抗体検査して感染していたことを確認） 瑞木さんがわざわざ抗体検査を受けた目的とは、...

名前がまだない 予定していた投稿も書き進められないまま、次のメニューの試作が佳境に入り、副菜の一つを試食。 #次のメニューのコンセプトは年末年始の疲れた胃腸を休めるごはん #御膳全体で味と栄養素のバランスをとる オット「おいしいね」 瑞木さん「もっと味足す？」...

今日はお知らせです。 11/30(水)から始まる予定の次のメニューから お食事の価格を￥3,000(税抜)に改定いたします。 今言われている原材料費の高騰、ではなく、そのずっと手前、そもそもやっていけない価格だったものを是正していきたく。...

#真昆布出汁のカボチャのポタージュ 例年12月限定だった、カボチャのポタージュ。 去年器を購入された方には、お渡しの時に召し上がって頂いたので、覚えてくださってる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 野幌野菜直売所から、とある農家さんの、とある品種を使って。...

#鮭の酒蒸しホワイトソースと出汁あんかけ 主菜の酒蒸しでは、お野菜をたっぷり食べて頂けるように、鮭とお野菜を一緒に蒸していきます😊 丁寧に下処理した鮭に、ひと工夫。 ホワイトソースとお出汁の餡は、洋と和が溶け合う心地よさ。...

#秋の旬野菜クリーミー白和え ２つ目の副菜は #白和え。 これまでのおがわのじかんの白和衣をクリーミーにバージョンアップしました。 白和えはいろんなお野菜と相性がいいんですよね。 献立では特に野菜の種類を縛らず、その時々の秋の旬のお野菜を使っていきますのでお楽しみに😊...

#金平蓮根サラダ 自家製柚子ドレッシングがけ 金平牛蒡ならぬ、金平蓮根。 のっぽろ野菜直売所以外にも、信頼できる青果店から「いい野菜」を仕入れています。 今回の蓮根も、いい。 ここに自家製柚子ドレッシングをかけて、たっぷりのお野菜と一緒にサラダ仕立てに。...

今回のお食事の写真が撮れました。 冬に備えるための身体づくり。 外食なのに癒される、という新感覚。 ご自分のための時間。 おひとりでもどうぞ ごはん：土鍋で炊いた蘭越産ななつぼし スープ：真昆布出汁のカボチャのポタージュ 主　菜：鮭の酒蒸し...

* 今年も和歌山県のほりぐち農園さんから青梅が届きました✨ 本当に美しい青梅！ 惚れ惚れしてしまいます。 シロップにして梅サイダーでお出ししています。 毎年ファンの多いおがわのじかんの梅サイダーです。 甘さも研究し続けています。 ぜひご賞味下さい😃 夏が来ますね！...

#水出し茶 ご予約受付開始します 昨年大変ご好評いただいた、茶友さんの水出し茶。 まだ発売前ですが、限定商品なので、事前予約を承ります。 （僕らは自分達が飲むために今年も１年分購入します） ＞お召し上がり方 夜。 水筒に１パック入れて水入れて、 蓋を開けたまま冷蔵庫にイン。...

22年６−７月のお食事🌿 ◆次の季節、夏の暑さに備えるためのお食事を。 6/1(水)から始まる次のメニューは ７月中旬にかけて提供していく予定です。 （いつもより半月短くなります） この時期は、初夏。 本格的な夏の暑さが来る前の いわば「つなぎ」の季節。 ...

22年４ー５月のお食事🌸 さあ、４月。 新年度が始まりました。 進学、進級、就職、異動、転職などなど新しい生活のスタートですね。 ただまだ年度末の疲れは取れていない時期。 そこに新生活が始まり、寒暖差もあり気を抜くと体調を崩してしまう季節でもあります。...

今週の営業日は 2/16(水)〜20(日)です。 ご予約お待ちしております。 #薯蕷蒸し　は中に何が入っているか楽しみなお料理です。 大和芋と卵白で作られた「ふわふわ」と一緒にお召し上がりくださいませ。 #おがわのじかん #自分のための時間 #夫婦の時間 #親子の時間