御膳仕立て

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おがわのじかんとは、食材や調理法といったお皿から始まるのではなく、食べてくださる人を見ることから始めるお食事です。

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【 40代〜シニア世代 】のお客様に、おがわのじかんのお食事を召し上がっていただいて、元気に人生を歩んでいただきたいと願っています。

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当店は、その時期のお客様の体調や出来事を想像・考慮し、食べてほしいお食事を２か月ごとにご提案しています。
2月3月（2/4〜3/31まで）のお食事のコンセプトは

【 滋味深く、体の細胞レベルでそっと寄り添う食事 】

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今年の札幌は、なんと言っても大雪ですね。。

もううんざり、そう思っている方も多いのではないでしょうか。

 

そしてこれから年度末に入ります。忙しくなる人も多いと思う。

受験もある。

そんな時に、体調を崩すわけにはいかなくなる。

 

体調管理は信頼の一部。

上司から、お客様から、家族から・・・信頼してもらえる体づくり。

 

だからこそ、そういう時に

お腹を満たすだけではなく、

ホッとできるだけでもなくて、

【 力強い食事 】ができれば！

 

今期の献立は、一年で一番出汁をひく量が多いんです。

昆布もたっぷり使うし、鰹節も使う。

 

お出汁には、不思議な力があります。

ホッとする。そして”力強さ”もある。

とても滋味深い、そんな力があるんです。

 

主菜は、信田煮です。

今回も熊本の南関揚げを使って、真昆布と鰹節のお出汁で煮込みます。

副菜には、なんとあの大根ステーキ！オープン当初、12月1月の主菜を張ったお料理ですね。

もう一つの副菜には、自家製のドライトマトを使います。この美味しいトマトがない真冬に、あの暑い夏の日に長時間オーブンでじっくり仕上げたドライトマトの出番です。

 

今回も、管理栄養士らしく、御膳全体で味と栄養素のバランスをとった献立です。

 

２月３月は、春を迎える４月５月に向けて、整える期間。

体はすぐには変わらない。

次の季節を見据えたお食事です。

 

今期のコンセプトは

【 滋味深く、体の細胞レベルでそっと寄り添う食事 】

雪の中でもわざわざ来てくださる方のために、それだけの価値のあるお食事を丁寧にお作りしていきます。

ぜひ、わざわざ、ご来店くださいませ。

ご連絡を心よりお待ちしております。​​