リーフレットも新しくして出稿。 いらしてくださったお客様が また大切な誰かにご紹介したいと思ってくださる時 手に取っていただくもの。 ごちゃごちゃ書いてあるけど、１回行ってみて‼️ って言われたい😆 ＊ 「行けばわかる」ってオススメされるのは、言葉にできない何かがあるって...

#満たされる という食体験をシェアしたい ここまで「過去の体験」「自分を見つめる」「比べて気づく」そんな問いかけをしてみました。 何か”違和感”みたいなものはあったでしょうか。 今あるもの/これまであったものと、今のご自分とのギャップ。...

#満たされる という食体験をシェアしたい 美味しい料理と沁みる料理って、何が違うんでしょう？ 食事って、お腹を満たすこと？誰かに大切にされること？ ＊ 食べたあと、お風呂に浸かってるみたいな顔になるごはん。 #おがわのじかん #食事とはあなたを大切にすること #食後感...

#満たされる という食体験をシェアしたい あなたにとって、”食べる”ってどういう時間ですか？ どういう時間で、ありたいですか？ ＊ 食べたあと、お風呂に浸かってるような顔になるごはん。 食べることで、心が和らぐ、和らいでいく感覚。 #おがわのじかん...

どうしてモーニング？な話。 おがわのじかんの最幸モーニングは、次回第９回6/15(日)のあと、しばらくお休みしますので、体験してみたい方はぜひ！ ご予約お待ちしております！ https://youtu.be/ua5fgGSIp7w #満たされる食体験 #最幸モーニング

これからのコンセプトができるまでの話を、Instagram LIVEでお話したものをYoutubeにアップしました。 サロンの話も少し。 https://youtu.be/Bea0u5Hkyvs #おがわのじかんの頭の中と腹のうち

#満たされる という食体験をシェアしたい 最後に「沁みた…」って思った食事、覚えてますか？ 帰り道、お腹はいっぱいなのに、どこか満たされなかった食事ってありませんか？ 誰かの優しさを感じたごはんの記憶って、いつでしょう？ ＊...

”満たされる”ってなんだろう？ "美味しい”の、その先へ。 ＊ ただお腹を満たすだけでは、何か足りない。 そんなふうに感じることはありませんか？ ＊ #おがわのじかん #違和感 #より成熟した食体験・価値観へ #寄せるものを受け入れる #合わせていく #自然

これまでコンセプト・これからのコンセプト これまでのコンセプトは、”このお店を作る前に”作りました。 それがあの二軸の図。 「自分自身」の30代の実体験をもとに作ったものです。 人は、心と体の状態によって、食べられるごはん、食べるべきごはんがあるんじゃないか。...

『八周年を機に、これまでお店のコンセプトとしていた二軸の図をアップデートします』 この”八周年を機に”という部分について、サロンで投稿した記事の一部を公開します。 ＊＊＊ 周年記念とは主にお客様への感謝を表すタイミングです。 よくあるのは、値引きしたりサービスしたり。...

おがわのじかんのスイーツはすべて手作りです！😃 ケーキ、ムース、ジャム、ソース、ジュレ、餡子、コンポート、栗の渋皮煮、アイス、パンなどなど。 とにかく何でも原材料からお店で作っています。 だから一皿のスイーツを仕上げるのに、いくつものパーツを準備します😊...

#メンテナンスカード １年経つと、かわいいハートが完成する、はずの当店のメンテナンスカードが、なんと黒いカードに😂 これってつまり、疲れだったりストレスだったり、お客様の黒いものを、おがわのじかんが浄化した、と言えるんでは？...

１日３食めんどくさい。作るのたいへん。 でも外食しても、もたれるし、なんだか満たされないし。 お腹なんか、空かなければいいのに！ って話を先のライブでしましたが、そう思ってるのは僕だけじゃないと思います。 食事ってほんと面倒だけど、...

2025年の2月〜3月に、 当店のお客様に食べていただきたいお食事のご案内です。 ＞献立は２ヶ月で変えています 以前にお客様から「どうして四季（３ヶ月）で変えないの？」と聞かれたことがありますが、３ヶ月では粗い、と考えているんです。...

#おがわのじかんの頭の中と腹のうち 先日のラジオでお話しした「干し椎茸の戻し方」の話。 おいしいには理由がある。 料理は化学。 仕組みがわかれば、おいしくなる。 おいしいは、たのしい！ #おがわのじかん #管理栄養士 #おいしくなければ食べてもらえない...

#おがわのじかんの頭の中と腹のうち おがわのじかんでは、おがわ家の１週間の作り置きの献立を配信するオンラインサロンをやっています。 これは元々「オンライン瑞木塾」の頃から、作り置きの献立がマンネリ化するという悩みをお聞きしていて、その解決策になればと始めたものです。 ＊...

#満たされるという食体験 続いて、「年齢」「ケア」 ーーー 当店は主に、40〜70歳代のお客様のための食事 ご自身をケアしたい、大切にしたいというお客様の目的に適した食事です。 ＊ 外食に対してはもう落ち着いた目線で食事をしたい、という40歳からのお客様のためのお食事です。...

#満たされるという食体験 さて、"満たされる"という食体験について、一つずつ、お話ししていきます。 （先に投稿した図を再掲します） 「食事と空間 おがわのじかん」という場で提供したいこと、お客様に味わってほしいことは「”満たされる”という食体験」です。...

外食でどんなに高級食材を食べても、美味しいという味覚はあっても、自分の中に「？？？」という違和感がなんだかもやのかかった状態で湧き出てくるような感覚があって、私自身、長年悩まされてきました。 『美味しかった』という感想は味覚の話で、それ以上の感覚になることがないこの状態。...

今日は89歳のお母さまのお誕生日にご利用いただきました。 お食事もスイーツの盛り合わせもしっかり完食できて、とっっても喜んでいただけました🙌🏻 ご家族も本当に嬉しそうでいらっしゃいました😃 ご高齢のお客様がおがわのじかんのお食事とスイーツを完食できる。...