ネーブルのケーキ
春分の日。 春のお彼岸ですね☘️ （17日〜23日） 今日はランチ完売を頂きまして、ありがとうございました😊 ご来店下さったのにお断りしてしまったお客様、申し訳ありませんでした！ ぜひまたご予約の上、お越し下さい！ 今日は初めてのお客様から 『全てにおいて美味しかった!』...
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Since 2017.5.24 Sapporo
「食事」と「空間」を通じて、
ちょっとお疲れの貴方の、ココロとカラダを軽くします^^
食事と空間 おがわのじかん
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ogawanojikan
2月20日読了時間: 1分
新生姜と人参のスパイスケーキ
毎月ご予約頂く常連様から、 次回は新生姜の甘煮を使った人参スパイスケーキをまた食べたいとリクエストを頂いていたのでお作りしました。 『素晴らしいキャロケ🥕でした😍くせになる❤️』 『きゃ、キャロケ！？』 このケーキはキャロケと呼ばせて頂きます😍...
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2月18日読了時間: 1分
自家製お漬物
おがわのじかんのお漬物の仕込み。 大鍋で仕込んでおります。 しかし最近は柚子大根をお出ししたりもしています。 柑橘🍊美味しいですね。 春が来たと思ったら気温が下がって冷たい強風がつらい。 一度暖かい気温を体感してしまうと体が甘ったれてしまいます。...
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2月14日読了時間: 1分
プリンの話
何度も作ってるから失敗していないとわかっているけど、 開けるまでドキドキする。 さらに型から外す時もドキドキする。 プリンは作り手にドキドキをくれるスイーツです。 つるんと硬めのプリン。 少し作り方を変えました。 明日は🍋ムース。...
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1月30日読了時間: 2分
2024年2月-3月の献立
2024年2月-3月の献立 心身ともに落ち着かせ、次なるステージへ。 真の力強さを。 ＊＊＊ 年が明けて、お客様とお話しすると転機が訪れている方が多いなぁと。 退職したり、転職したり、起業したり、 ご自分のことだけじゃなく、家族の転機に備えたり。...
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2023年11月28日読了時間: 3分
2023年12月-1月の献立
2023年12月-1月の献立 自分を可愛がってあげられるのは、自分だけ。 ＊＊＊ 一年もあっという間に過ぎて、もう 12月。 お客様にもそれぞれに色んなことがあったと思います。 自分のこと、家族のこと。 自分を取り巻く環境の変化に対応することで精一杯な方もおられるのではない...
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2023年9月25日読了時間: 3分
2023年10-11月の献立
2023年10-11月の献立 （9/27(水)から始まります！） 夏のダメージをケアして、冬の寒さに備えよう ＊＊＊ 今年の夏は連日異常な暑さで、まだまだクーラーがないご家庭も多いなか、体への負担がとても大きかったと思います。...
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2023年9月1日読了時間: 1分
おがわのじかんのとうきび豆腐
#2023年08-09月のメニュー おがわのじかんのとうきび豆腐 今年は去年からレシピ改良してます😎 #おがわのじかん
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2023年8月31日読了時間: 1分
夏野菜とヒジキの胡麻和え
#2023年08-09月のメニュー 夏野菜とヒジキの胡麻和え #おがわのじかん #自家製セミドライトマトがイイ仕事してます
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2023年7月31日読了時間: 3分
23年8-9月の献立
自分らしさを発揮するための、フィジカルづくり ＊ おがわのじかんは、ちょっとお疲れの方が今食べるべきお食事だけを作り続けています。 そのためにはお客様の体調に触れておくことが必要で、だからいつも献立のコンセプトはお客様とのコミュニケーションから生まれています。...
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2023年5月30日読了時間: 4分
23年６ー７月の献立
後悔しない食事を食べて ブレない体と自信を身につけよう ＊＊＊ おがわのじかんは、ちょっとお疲れの方が今食べるべきお食事だけを作り続けています。 そのためにはお客様の体調に触れておくことが必要で、だからいつも献立のコンセプトはお客様とのコミュニケーションから生まれています。...
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2023年5月11日読了時間: 1分
サクラマスのソテー
#主菜のご紹介 低温調理したふわふわのサクラマスと野菜たっぷりソース 旬のサクラマスを丁寧に下処理して、ヒミツのレシピでじっくり低温調理。 それをご来店いただいてから丁寧にソテー。 献立だけ聞くと、何がふわふわなのかな？って疑問を持たれた方もいらしたんですが、サクラマス自体...
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2023年5月9日読了時間: 2分
茄子の焼き浸しと和田牛蒡＆里芋の唐揚げ
#副菜のご紹介 今年のGWはいかがでしたでしょうか？ 例年より桜が早く咲き乱れ、食生活も乱れまくり？？ そういった普段とは違う生活による疲れは、大体２週間ほど遅れて出始めます。 風邪を引いたり、もですね。 特にご自分やご家族の食事を任されている方は、ご自分の体調が悪くなると...
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2023年4月12日読了時間: 1分
お野菜の胡麻酢和え
#副菜のご紹介 今期のお食事も副菜からご好評いただいています😊 今日は「お野菜の胡麻酢和え」のご紹介。 コース仕立てでは、トップバッターです。 瑞木さんから一言。 --- 野菜の水分にはたくさんの栄養素が含まれているので、食べると体の隅々まで行き渡って細胞が元気になります...
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2023年4月6日読了時間: 1分
今期のお食事の写真を撮りました！
今朝、いつもお願いしている八百屋さんと話してて、うちの野菜の仕入れ品目が他店の３倍以上あることがわかりました。 （今更ですけど、ずっと、です） 今期のコンセプトで一番僕が印象的なのは 「今回もお野菜たくさん使っていくので、 食べてもらったら元気になると思う！」...
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2023年4月4日読了時間: 3分
４ー５月の献立
４ー５月の献立 年相応の出来事をみんなで一緒に乗り越えよう！ ＊＊＊ ３月は母の急逝という辛い出来事がありました。 普段とは違う２週間。 でもそれまでちゃんと食べてたから、キツかったんですけど倒れなかったし、仕事復帰できた。...
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2023年3月30日読了時間: 1分
新メニュー主菜決定
#新メニュー主菜決定 来週水曜４月５日から始まる新メニューの主菜が決定しました。 同じ食材を３つの調理法で試作し、満場一致（二人だけど）で決定。 野菜たっぷりのソースも２種類試して選定（満場一致） 今いらしてくださるお客様は、本当に一つ一つのお料理を大切に味わってくださいま...
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2023年1月31日読了時間: 3分
曲がり角を、スマートに曲がってみせる食事
２ー３月の献立 曲がり角を、スマートに曲がってみせる食事 ＊＊＊ ここのところ、体調を崩されるお客様が多くて。 おがわのじかんのお客様は、主に40代〜50代〜60代。 各世代で訪れる「曲がり角」 仕事や育児などの責任・負荷が増える一方で、 体は加齢により弱まっていく。...
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2023年1月5日読了時間: 1分
新年２日間限定メニュー
#新年あけましておめでとうございます 1/7(土)より営業をスタートします。 最初の週末、７(土)、８(日)は主菜を替えます。 野菜たっぷりスープ仕立てのちりめんキャベツのロールキャベツ 昨シーズン、12月1月の献立の主菜を張ったお料理です。 これ仕込み大変で...
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