top of page
Since 2017.5.24 Sapporo
「食事」と「空間」を通じて、
ちょっとお疲れの貴方の、ココロとカラダを軽くします^^
食事と空間 おがわのじかん

検索


特製陶箱弁当2024のご予約受付中です
#おがわのじかんの特製陶箱弁当 『4年に1回にさせてもらえませんか。。』 そんなことを言っていたこの企画。 それでも毎年春になると「今年もやるんですよね??」とお声がけをいただき、おかげさまで5年連続5回目を迎えます。 いつもほぼすべてのお料理を新しく創作するので、献立は来...
ogawanojikan
2024年6月29日読了時間: 2分
閲覧数:13回
0件のコメント


平飼い養鶏eggsh蘭越農場の卵を使ったディップ
#最幸モーニング 平飼い養鶏「eggsh(エグッシュ)蘭越農場」さんで大切に育てられている鶏たちが産んでくれた卵を、ヒッコリーで燻製に。 そのままでも美味しいんだけど、フレンチトーストとの相性が納得いかなくて、そこから自家製マヨネーズを作って、ディップに。...
ogawanojikan
2024年6月22日読了時間: 1分
閲覧数:14回
0件のコメント


自家製鶏ハム
#最幸モーニング 次は何を投稿しようか迷うほど。 #自家製鶏ハム 瑞木さんの鶏肉の脂の処理は、口に入れた時の食感はもちろん、その断面もとても美しく、それだけで丁寧な仕事ぶりとおいしさが伝わります。 お肉の旨みを最大限に引き出す味加減。 あれもこれも入ってますよ😎...
ogawanojikan
2024年6月21日読了時間: 1分
閲覧数:2回
0件のコメント


真昆布出汁のアスパラのポタージュ
#最幸モーニング 続いてはお腹を温めてあげるべく 真昆布出汁のアスパラのポタージュ せっせと買いためておいた野幌産朝採りアスパラをたっぷり使って。 ひと口啜って、ふわ〜っとやさしく力が抜けて、つい目を瞑りなくなるような、幸せな気持ちになるスープができました。...
ogawanojikan
2024年6月20日読了時間: 1分
閲覧数:7回
0件のコメント


ノンアルコールトマトカクテル
#最幸モーニング 6/16に開催した第2回の様子を写真で振り返ります。 ストーリーズにアップしていた仕込みの様子もお楽しみくださいませ。 まずはオリジナルフレッシュジュースから。 今回はトマトをセレクト。 トマトゼリーとして、これまでごくごく短い期間のみご提供したことのある...
ogawanojikan
2024年6月19日読了時間: 1分
閲覧数:3回
0件のコメント


真昆布出汁のトマトと人参のポタージュ
過去イチの出来かもしれないと自負した今回のスープ。 これから旬を迎えるトマト。 さらに美味しくなっていきますよ。 今回のポタージュは、秋冬のレシピよりスッキリした仕上がりとしています。 この2つの食材以外にもあれこれ入っています。 味と栄養素のバランスをとること。...
ogawanojikan
2024年6月14日読了時間: 1分
閲覧数:9回
0件のコメント


自家製辛子酢味噌和え
辛子酢味噌は、お野菜はもちろん魚介とも相性抜群。 ぜひご家庭でも作ってみてください。 #おがわのじかん #管理栄養士 #食後感 #幸福感
ogawanojikan
2024年6月13日読了時間: 1分
閲覧数:5回
0件のコメント


自家製なめ茸和え
このなめ茸が絶妙アンストッパブル。 #朝採りアスパラ #蕨 #ブロッコリー すべての食感をたのしんで。 #のっぽろ野菜直売所 #おがわのじかん #管理栄養士 #食後感 #幸福感
ogawanojikan
2024年6月12日読了時間: 1分
閲覧数:15回
0件のコメント


鶏肉の甘酢ソテー
今期の主菜 鶏肉の甘酢ソテー 旬野菜の自家製人参ドレッシングかけ ふっくらプリプリ、柔らかい鶏肉 のっぽろ野菜直売所から仕入れた旬の朝採り野菜たち そして、この人参ドレッシングを絶賛していただいています✌️ 甘酢のソースと絡めてごはんにかけちゃう方も😆...
ogawanojikan
2024年6月11日読了時間: 1分
閲覧数:10回
0件のコメント


誰かが私のためにつくってくれたごはんが食べたい
#瑞木イズム もう数えてないんですけど、おがわのじかんでは、一つの御膳の中で15品目以上のお野菜を使います。 普段お料理をされる方は、それがどれほどクレイジーなことかわかるので、当店を選んでくださっている理由の一つになっていると思います。...
ogawanojikan
2024年6月5日読了時間: 2分
閲覧数:26回
0件のコメント


2024年6月ー7月の献立
当店は、その時期のお客様の体調などを踏まえて、食べてほしいお食事をご提案しています。 今期、6月7月の献立のコンセプトは、 夏を迎える前に、春の疲れを一旦リセット! 暑さに対応できる体づくりを。 *** 今年の春は忙しかった方が多かったように思います。...
ogawanojikan
2024年5月28日読了時間: 2分
閲覧数:18回
0件のコメント


コーヒー
最幸の朝食を。 Good Morning, Happy Breakfast. おがわのじかんのコーヒーは、やさしい味がするそうです。 ありがたいです。 #ハンドドリップ #守破離 #おがわのじかん #管理栄養士 #モーニング #リッチモーニング #朝食 #愛のある食事
ogawanojikan
2024年5月17日読了時間: 1分
閲覧数:8回
0件のコメント


自家製お漬物
旬の食材を使った福神漬け。 このお漬物で、苦手な食材が食べられたというお声をたくさんいただいてきました。 稀に、ゆず大根とか千枚漬けとか。 そしていつもちゃんと写真は撮ってもらえない😅 これは2019年撮影! #お客様の声 副菜からお米、漬物に至るまで、一つも穴がない。...
ogawanojikan
2024年4月13日読了時間: 1分
閲覧数:13回
0件のコメント


真昆布出汁の沢煮椀
「お母さんに作ってあげたいから、作り方を教えて」 お客様の息子さんから、そうお願いを受けたことがあります。 だから今年もやらないわけにはいかない。。 #千切り #真昆布 #おがわのじかん #管理栄養士 #おいしくなければ食べてはもらえない #美しいは美味しい #長く続く幸福感
ogawanojikan
2024年4月13日読了時間: 1分
閲覧数:5回
0件のコメント


土鍋で炊いた蘭越産ななつぼし
あまりのお米のおいしさに、声出ちゃう方多数😊 #おがわのじかん #管理栄養士 #蘭越米 #おいしくなければ食べてはもらえない #美しいは美味しい #長く続く幸福感
ogawanojikan
2024年4月12日読了時間: 1分
閲覧数:4回
0件のコメント


ハンバーグと春キャベツの蒸し炒め クリームソースかけ
瑞木さんの春キャベツ愛が溢れた一皿。 2種類のソースがかかっているけど、全体としては春キャベツのソースがかかっているというイメージ。 春ですね。 #お客様の声より ハンバーグはソースを楽しむ店が多いけれど、このお料理はハンバーグ自体がものすごく美味しい。...
ogawanojikan
2024年4月11日読了時間: 1分
閲覧数:4回
0件のコメント


コース仕立てプラスワン
#コース仕立て 夜のコース仕立てでは、お料理を一皿追加します。 ( 本日のお料理 ) 通称、プラスワン。 お客様とその時の旬の食材、コース全体のバランスなどを考えて。 基本的に同じ料理を二度は出さない、としていますが、ありがたいことにその季節になるとリクエストいただくお料理...
ogawanojikan
2024年4月10日読了時間: 1分
閲覧数:5回
0件のコメント


クリーミー白和え
クリーミー白和え #秋とはまた違うよ #この食材の組合せが瑞木イズム #おがわのじかん #管理栄養士 #野菜 #おいしくなければ食べてはもらえない #美しいは美味しい #長く続く幸福感
ogawanojikan
2024年4月8日読了時間: 1分
閲覧数:11回
0件のコメント


彩りハニーマスタードサラダ
彩りハニーマスタードサラダ #十勝養蜂園 #おがわのじかん #管理栄養士 #野菜 #美しいは美味しい #長く続く幸福感
ogawanojikan
2024年4月7日読了時間: 1分
閲覧数:9回
0件のコメント


コースの仕込み
ちまちまとした作業。 手順は体が覚えていた! 最初は何度も失敗してはやり直し、疲れ果てたよな〜と思い出しました💦 今日もご来店ありがとうございます😊 今月は月曜日も営業致します🌸 #コースのお料理
ogawanojikan
2024年4月5日読了時間: 1分
閲覧数:13回
0件のコメント
bottom of page