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自家製なめ茸和え

このなめ茸が絶妙アンストッパブル。

すべての食感をたのしんで。

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当店で仕入れさせていただいているお米農家さんは、蘭越ささき農園さん。この「ななつぼし」は、昨年山形県で開催された品評会で優秀金賞を受賞、「ゆめぴりか」は米-１グランプリで２度目のグランプリ受賞。このお米を、土鍋「かまどさん」（長谷園）で炊いています。このツヤ✨...

沢煮椀といえば、思い出すエピソードがあります。小学生の男の子が、レシピを教えて欲しいと言ってきた。お母さんが好きだから、作って食べさせてあげたいのだ、と😳☺️ そんなおがわのじかんの沢煮椀。ひと口啜って、ぐおぅぅと唸ってくださいね。顎をガクガク震わせて😂...

今回の主菜は新作です！四万十川のほとりに移住されたお客様からいただいた天然の #すじ青のり今年は豊作とのこと。白と灰色の世界だったこの札幌に、なんと鮮やかな緑よ！そして炙ってあげると、またいい香りがするんです〜☺️ 目で楽しみ、香りで楽しむ。...