『いつも通り美味しかったです』 と言っていただけて、 疲れているお客様を元気にしたい私たちですが、 逆に元気を頂きました。 ありがとうございました。 明日もお仕事頑張れますように。 #おがわのじかん

#おがわのじかんの頭の中と腹のうち 今日は１月に投稿された献立記事の一部を公開します。 ここに出てくる「読書会」とは、メンバーお二人と瑞木さんの３人で「自分のために料理を作る〜自炊から始まるケアの話」という書籍を取り上げて、料理についてあーだこーだ言う(言った)会で、サロン...

何度も作ってるから失敗していないとわかっているけど、 開けるまでドキドキする。 さらに型から外す時もドキドキする。 プリンは作り手にドキドキをくれるスイーツです。 つるんと硬めのプリン。 少し作り方を変えました。 明日は🍋ムース。...

#おがわのじかんの頭の中と腹のうち 来月でサロンを始めてから１年になります。 続けてこられたのもメンバーの皆さんのおかげです。 いつもありがとうございます🙏 今年から、どれくらいの頻度かわからないですけど、サロンの活動報告的なものをお知らせしていこうと思います。...

当店のお食事の献立は、その時期のお客様の体調を想像して、立てています。 そのスパンは、概ね２か月。 ２か月ごとに献立が変わっていきます。 去年新たに、１年間を通してすべての献立を召し上がってくださった方がいらっしゃったんですが、その方々からは去年の今ごろから「コンプリートを...

#おがわのじかんのスープ スタッフやそのご家族がつらいときのために、 ふわっと、ほっと、笑顔になれるスープを 備えておきませんか？ ＊ おがわのじかんの冷凍スープが 定期的に職場に届くサービスです。 職場にストックしたり スタッフに配ったり...

2024年2月-3月の献立 心身ともに落ち着かせ、次なるステージへ。 真の力強さを。 ＊＊＊ 年が明けて、お客様とお話しすると転機が訪れている方が多いなぁと。 退職したり、転職したり、起業したり、 ご自分のことだけじゃなく、家族の転機に備えたり。...

#おがわのじかんのうつわ展 毎年１月は、前年のうつわ展の追加注文を承っておりました💦 年末年始と器を使ってみて、いかがでしたしょうか。 ご購入いただいた方はもちろん、あの時迷って買わなかった方も、リクエストがございましたらご連絡くださいませ！ 011 374 5117...

お知らせ〜２月の営業日など さぁ、年度末ですね〜 あと２ヶ月。 受験！工期！異動！転職！起業！ ストレスマックス！ おがわのじかんで、ひと休み。 ◾️1/31(水) メニューリニューアル 今期のコンセプト【自分を可愛がってあげられるのは自分だけ】は、1/28(日)のランチま...

#災害支援 本日、支援物資が金沢の川本シェフの元へ届きました。 また、僕らに預けていただいた義援金もシェフの口座へ振り込みました。 僕らの支援に関する考え方は、先日のラジオでお話しした通りです。 youtube（音声のみ）で公開しておりますので、よろしければ👂ってください...

#災害支援 先日よりFB/IGのストーリーズでリアルタイムで投稿していますが、今回の能登半島地震の被災者支援のため、現地で主に炊き出しをされている川本シェフへの義援金のご案内をさせていただいています。 SNSのおかげで、シェフと直接やりとりできており、僕らはこれからまず厨房...

#春待ち茶 のご予約開始 長崎では早くも茶友さんの春待ち茶の販売が始まりました🍵 新茶の時期に丁寧に造られたお茶を 長い時間大切に眠らせて、 春を待つこの時期に、開けられるお茶です。 時をかけて美味しさを育てた、 とてもまろやかな優しい味。 春のあたたかな気持ちの良さを...

#冷凍スープ 本日「おがわのじかんのスープ」製造日です。 12月から工場長とやりとりをしてきて、昨日原材料となる真昆布、蘭越産ななつぼし、ゲランドの塩を届けてきました。 今頃は、工場長の指揮のもと、チームで丁寧に仕込みをしてくださってます。...

#札幌おささる味手帖２ #おささる２ 久しぶりに、メディアに掲載していただきました。 今回は書籍です。 「小西由稀の札幌おささる味手帖２」 財界さっぽろ「旨いを結ぶ玉箒（たまばはき）」（北海道を代表するフードライター #小西由稀...

お知らせ〜１月の営業日など 帰宅ならぬ、帰店しました。 明日５(金)も仕込みをして、６(土)から通常営業をスタートします！ 改めまして、今年もどうぞよろしくお願いいたします！ ◾️1/6(土) 営業スタート！ 今期のコンセプトは【自分を可愛がってあげられるのは自分だけ】...

新年あけましておめでとうございます。 年末のご挨拶に「2024年もいろいろあると思いますが」なんて書きましたが、まさか１日２日とこんなことになるとは。 僕らも規模は違えど、北海道胆振東部地震を経験しました。 あの時は、電力復旧後も続けて、結局３日間炊き出しをやりました。...

「料理は愛情」（瑞木イズム） ＊ 僕がこのお店をやりたいと言い出した時、瑞木さんから言われた言葉。 「私は一体誰のことを想って料理を作ったらいいの？」 ＊ 今年は３月に瑞木さんのお母さんが急逝して、10月にはおばあちゃんも亡くして、つらい一年でした。...

よぉし、明日の朝は目覚ましなしで寝てやるぞと思っていたのに、いつもよりほんの少し遅いくらいの時間に目が覚めて「チッ」 でも二度寝はしないでリビングの窓際で朝日を浴びながら「無（む）」 クリスマス3Daysが終わり、ひとまずプレッシャーから解放。...

【完売しました🙇‍♂️】 なかなかご案内できず、申し訳ございませんでした🙇 以前より「おせち」のお問合せをいただいておりました。 私たちもいろんなレストラン様のお節を頂きましたが、そこでずっと思っていたこと。 【どれも素晴らしいお料理だけど、おせちにサッパリとした野菜料...

#おがわのじかんのクリスマス クリスマス限定コースの中の、お魚料理の試作。 蒸し料理ですよ〜 12/22から始まる３日間。 最終日となる12/24(日)のお昼はまだ余裕がございますので、お気持ちがゆらゆらしている方がいらっしゃいましたらこの機会にぜひ。 ＊...