よぉし、明日の朝は目覚ましなしで寝てやるぞと思っていたのに、いつもよりほんの少し遅いくらいの時間に目が覚めて「チッ」
でも二度寝はしないでリビングの窓際で朝日を浴びながら「無（む）」
クリスマス3Daysが終わり、ひとまずプレッシャーから解放。
できずにいたサロンメンバーからのコメントに返信をして、その一つ一つにあれこれぐるぐる思考する。しちゃう。「シナプス」
「力は出し切らないと、湧いてこない」とは、誰の言葉だったかなぁ。
出し切って、休んで、また向かう。
クリスマス３Daysには、僕らを信頼してくださる方だけがいらしてくださいました。
そりゃそうですよね。
メニューも価格も出せてない時点から、ご予約をいただける方々です。
胃袋を満たすという価値観ではなく、心を満たしていく。
そういうお料理を作っています。
以前、瑞木塾で、そのぎ茶「茶友」園主 松尾政敏さんと対談させていただいた時にいただいた質問
「どうしてあんなに自然に体に入ってくるお料理を作れるの？」
（茶友さんは長崎から当店にいらしてくださったことがあります）
この３日間、普段はできっこないスペシャルコースを召し上がっていただきました。
最初から最後まで、何度「しあわせ〜😍」と仰っていただけたか、わかりません。
こちらこそ、ご予約いただきまして、本当にありがとうございました。
＊
さて今週は「おせちのサイドメニュー」へ。
まさかお知らせから一晩にして完売するとは。
注文来るのか？？と思っていたので、数も決めてなかったんですが、あれ？これできる？みたいになって、慌ててストップしました💦
以降もご連絡くださった方々には大変申し訳ございませんでした🙇🙇
僕らは何を売っているのか。
何を買っていただいているのか。
何を手に入れて欲しいと思っているのか。
なかなか伝わらないものなんですよねー
もうすぐこの事業を始めて７回目の年越しです。
これまでのすべてのお客様に感謝です🙏
そして特にこの１年、いろんな形で、当店をご贔屓にしてくださった方々に感謝感謝です🙏🙏
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