鶏団子入り真昆布とかつお出汁のスープ
鶏団子入り真昆布とかつお出汁のスープ . コース仕立ての最後は、ごはんとスープとお漬物。 ごはんもお漬物もいつも絶賛して頂いておりますが、ここではスープの紹介を。 . 今回のスープは、なんといってもお出汁がスペシャル。 いつもは真昆布だけで引いていますが、今回は二周年の感謝...
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Since 2017.5.24 Sapporo
「食事」と「空間」を通じて、
ちょっとお疲れの貴方の、ココロとカラダを軽くします^^
食事と空間 おがわのじかん
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2019年6月18日読了時間: 2分
鶏肉のソテー 甘酢ソース 野幌産野菜添え
鶏肉のソテー 甘酢ソース . コース仕立て３皿目は、プラスワン。 通常の御膳仕立てのときにはつかない、もう一つ、特別なお料理を。 . 初めてのお客さまには【おがわのじかんの擬製豆腐】 ２回目からは、その時の旬の食材を使い、そのお客さまに合わせたお料理へと変えていきます。 ....
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2019年6月16日読了時間: 1分
カブとズッキーニの梅マヨ和え
カブとズッキーニの梅マヨ和え . ２皿目は【カブとズッキーニの梅マヨ和え】 . カブもズッキーニも、のっぽろ野菜直売所から仕入れたもの。 . このズッキーニの使い方には、多くのお客様から感嘆の声を頂き、大変ご好評頂いております🙌 . また、この梅マヨが絶妙😏...
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2019年6月15日読了時間: 1分
青菜と紅くるりの塩麹和え
青菜と紅くるりの塩麹和え 新メニューに変わって早くも半月が経ってしまい、すでに召し上がって頂いたお客さまもいらっしゃいますが、 今回の【夏の暑さに備えるためのごはん】をコース仕立てで紹介していきます。 一皿目は、【青菜と紅くるりの塩麹和え】です。 ....
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2019年6月13日読了時間: 1分
おがわのじかんのお漬物
おがわのじかんの大人気なお漬物。 テイクアウトできることをご存知ですか？ . このお漬物はオットがまだサラリーマンだったころから作っていたお漬物です😊（懐かしい…） お弁当の片隅に入れたり、 出張に行く際車で食べやすいようにオニギリに入れたり。...
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2019年6月13日読了時間: 1分
本日のグループプラン
本日の夜の部はグループプランで貸切でした😊 . 鯛の粕漬焼、里芋の唐揚げ、ワラビの醤油漬け、自家製鶏ハム、おがわのじかんの擬製豆腐がメニューに入りました😃 . 最近はグループでのご利用が増えてきました。 人数などご相談下さい😃...
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2019年5月27日読了時間: 3分
お食事のメニューが変わります😊
2019.5.29☘ ＜左上:ちょっとお疲れの貴方へ＞ . 当店は、その時期のお客さまの体調を想定し、概ね２ヶ月くらいを目途に、ちょっとお疲れの貴方へ、ご提案するメニューを変えております。 . 5/29(水)から始まる次のメニューは、いつもより半月短く、ひと月半ほどの提供と...
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2019年5月18日読了時間: 2分
珈琲 織鶴☕️
珈琲 織鶴☕️ 当店でお出ししているコーヒーは、お客さまの好みをお聞きして、豆を選び、ハンドドリップするスタイル。 . お客さまのリクエストにできるだけ近いコーヒーをお出しするため、コーヒー豆は札幌市内３つのお店から仕入れさせて頂いています。 . その一つ、【珈琲...
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2019年4月6日読了時間: 1分
天然真昆布出汁のチンゲン菜とカブのミルクスープ
コース仕立て主菜の後は、シメのごはんとスープとお漬物。 . 今回のスープも、南かやべ産の天然真昆布からお出汁をひいて、二晩かけて仕込んでいます。 . 【天然真昆布出汁のチンゲン菜とカブのミルクスープ】 . ４月５月の札幌は、まだまだ寒い日が続くので、ミルクスープをチョイス。...
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2019年4月5日読了時間: 1分
すり身とお豆腐の蒸しもの 黄金餡かけ
* コース仕立て３品目は、＋one（プラスワン）。 初めてのお客さまには擬製豆腐を、２回目からは旬の食材を使いながら、そのお客さまにオススメのお料理を😏 . ４品目は、主菜です。 今回は、 . 【すり身とお豆腐の蒸しもの 黄金餡かけ】 ....
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2019年4月4日読了時間: 2分
焼野菜の自家製ゴマダレかけ
* コース二品目は、 . 【焼野菜の自家製ゴマダレかけ】 . ブロッコリー、レンコン、長ネギ、そしてパプリカ。 素材の味をしっかり伝える下ごしらえをして、焼いていきます。 . 加えて、焦げ目だって、一つの調味料になる。 . そのことを体験させてくれるお料理。 ....
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2019年4月3日読了時間: 1分
三つ葉となめこの三杯酢和え
* 左上のメニューを、コース仕立てでお出しする順番に、紹介していきますね。 まず一品目は、 . 【三つ葉となめこの三杯酢和え】 . 我が家では定番だった「三つ葉となめこの三杯酢和え」がバージョンアップして登場です。 . 疲れているときに野菜を摂らなきゃいけないっていうのはあ...
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2019年3月24日読了時間: 3分
3/27(水)から始まる新しいメニューについて
2019.3.27 <左上:ちょっとお疲れの貴方へ> . 当店は、その時期のお客さまの体調を想定し、概ね２ヶ月くらいを目途に、ちょっとお疲れの貴方へ、ご提案するメニューを変えております。 . 3/27(水)から始まる次のメニューは、４月～５月にかけてご提供していく予定です。...
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2019年3月14日読了時間: 1分
本日の+one:鯛と春野菜の梅ジュレ和え
［本日の+one］ 鯛と春野菜の梅ジュレ和え . 今日は大粒の雪が降り出してちょっとびっくりしましたね💦 久しぶりに雪見た〜と思わず口に出してしまいました😅 やはり今年の雪解けは早いですね。 . ずっと美しい雪景色だったのに、アスファルトの色が見えるのはちょっと嫌だけど...
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2019年3月8日読了時間: 1分
本日の+one:鯛の酒蒸し
［+one］ 鯛の酒蒸し . 鯛の旨味がギュッと詰まった酒蒸しはシンプルながら素材の味が引き立つお料理です😊 . 油を使わないお料理はもちろんヘルシーですが、一品こんなお料理があると、副菜に油を使ったお料理を組み込むことができます😃 . #おがわのじかん...
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2019年3月1日読了時間: 1分
天然真昆布出汁の豆乳味噌スープ
コース仕立て主菜の後は、シメのごはんとスープとお漬物。 . 今回のスープも、南かやべ産天然の真昆布からお出汁をひいて、二晩かけて仕込んでいます。 . 【天然真昆布出汁の豆乳味噌スープ】 . テーマに沿って、ココロとカラダにじん〜わり沁みること。 ....
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2019年2月28日読了時間: 1分
鯛と春野菜の梅ジュレ和え
［本日の+one］ 鯛と春野菜の梅ジュレ和え . まだまだ気温は低いとは言え、太陽の日差しは暖かくなってきましたし、厳しい冷込みもなくなりました😃 これだけでも「あぁ、春だなぁ」と思えて気持ちが上向きですね😊 . 春の山菜、お野菜が出回るようになってきました🌿...
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2019年2月20日読了時間: 1分
おがわのじかんの信田煮
コース仕立て４品目は、主菜です。 今回は、 . 【おがわのじかんの信田煮】 . 去年もこの時期に主菜として登場した信田煮ですが、今年はさらにバージョンアップ⤴️ . 信田煮とは、小揚げを使った煮物のこと。 . お出汁は、真昆布と鰹の混合出汁😊...
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2019年2月17日読了時間: 1分
+one
. コース仕立て３品目は【+one(プラスワン)】 通常の御膳仕立てにはない、もう一つ、お料理を。 . 初めてコースをご予約頂いた方には【おがわのじかんの擬製豆腐】 . 元は擬製豆腐とは、本物の豆腐に似せてつくった精進料理。...
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2019年2月15日読了時間: 1分
本日の［グループプラン］
今日はバレンタインデーだというのに、ご予約下さってありがとうございました😆 . 少しずつ気温が上がってきていますね。 雪まつりが終われば春を待つのみ♪ とは言え、まだまだ寒い日も続きますし、インフルエンザはこれからがピークだとか…（常連さんの薬剤師さん情報）...
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