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シフォンケーキ

  • 執筆者の写真: ogawanojikan
    ogawanojikan
  • 2021年2月22日
  • 読了時間: 1分


*

シフォンケーキ


卵、砂糖、油、水、粉

シンプル材料で作るシフォンケーキはとても難しい…

冷まして型から外す時の緊張感。

底上げしてたら…横がベコッとへこんでいたらショックだな…

毎回恐る恐る外します。


このシフォンケーキの独特な失敗。

失敗の沼から抜け出せない人も多いのではないでしょうか。


混ぜ方でしょうか?

油と水の乳化が悪いのでしょうか?

水の分量が多いのでしょうか?

オーブンの下火が弱いのでしょうか?

もう悩み出すともう沼の底(笑)


パティシエではないのでハッキリした原因が言えないのですが、私もお店のオーブンで焼くようになった時によく失敗しました。

(いや、オーブンのせいにしたらダメですよね)


今では失敗も減ったけど、型から外す時の緊張感はもうトラウマに近いかも。


でも成功した時の喜びといったら!

そんなスイーツです。


当店のシフォンケーキは『音』も美味しいケーキです。

シュワシュワっと音がします。

もうマナーは不要です。

柔らかいので是非手でちぎって召し上がってみて下さいね。



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