今回の主菜は新作です！ 四万十川のほとりに移住されたお客様からいただいた天然の #すじ青のり 今年は豊作とのこと。 白と灰色の世界だったこの札幌に、 なんと鮮やかな緑よ！ そして炙ってあげると、またいい香りがするんです〜☺️ 目で楽しみ、香りで楽しむ。...

副菜の二つ目。 クリーミー白和え これまで季節に合わせていろんな食材を使って登場してきた、クリーミーに仕上げた白和え。 「こんな白和えは初めて食べた」 「白和えは苦手だったんだけど、これはすごくおいしい！」 などなど絶賛していただいております😊...

今期のお料理を紹介していきます。 まずは、副菜の一つ目。 彩りハニーマスタードサラダ 蜂蜜は、先日よりご案内している十勝養蜂園さんの百花蜜です。 そこに絶妙なバランスでマスタードを合わせていきます。 たくさんのお野菜を使って、彩り豊かに楽しみながら、お召し上がりくださいませ...

2025年の４月〜５月に、 当店のお客様に食べていただきたいお食事のご案内です。 新生活や仕事がスタートするこの時期、 やりたいことに活力ある体で着実に向き合っていくための食事。 ＊＊＊ 新年度がスタート！ 道路の雪も解け、気持ちは外向きに！...

#十勝養蜂園 #百花蜜 お店のオープン当初より扱わせていただいている上士幌町十勝養蜂園さんの蜂蜜。 そのおいしさったら素晴らしく、リピートしてくださる方もいらっしゃるので、今回はボトルタイプを仕入れました。 皆さん、蜂蜜を使う時の「キレ」は気になりませんか？...

4/2(水)から始まる、次のメニューの試作が始まっています。 今期のメニューは3/30(日)まで。 ご予約は各種メールやホームページから、24時間いつでも承っておりますので、ご都合の良い時間にご連絡くださいませ。 （店休日も店へのお電話は転送をかけております） TEL...

４月の営業について →３(木)の夜営業を追加しました！ 幹線道路はもちろん、路地の根雪もようやくなくなりますね。 春だよ！！！ 正直４月は寒いですけど、それは横に置いておいて、 ただただ冬が終わったことを、喜びたいと思います。...

#冷凍スープ 再販売日決定！ 昨年末より品切れしておりました、当店の冷凍スープ #真昆布出汁の鶏肉とお米のとろとろスープ を４月２日(水)にお作りします。 つきましては【３月末までに事前予約】いただいた方を対象に、送料半額などのキャンペーンを実施いたしますので、この機会にぜ...

第８回最幸モーニングのご案内 高級リゾートやホテルに行かなくても、 日常の隣に、 こんなモーニングがあったらいいのに。 そんな、僕らが受けたいサービス、過ごしたい時間を形にしました。 第８回は、４月20日(日)、和食です。...

１日３食めんどくさい。作るのたいへん。 でも外食しても、もたれるし、なんだか満たされないし。 お腹なんか、空かなければいいのに！ って話を先のライブでしましたが、そう思ってるのは僕だけじゃないと思います。 食事ってほんと面倒だけど、...

#春待ち茶 のご案内 新茶の時期に丁寧に造られたお茶を 長い時間大切に眠らせて、 春を待つこの時期に、開けられるお茶です。 時をかけて美味しさを育てた、 とてもまろやかな優しい味。 春のあたたかな気持ちの良さを 感じさせるような心地よさ、 心をまあるくする味と香りを...

３月の営業について 春よ、早く、早く来て！ うちにしては人数の多いご予約をいただくことが続いて、３月であることを実感しました。 ご家族とだったり、同僚とだったり。 別れる前に、ゆっくり食事をする。 受験や年度末を乗り切った先に、会う予定を入れておく。...

#最幸モーニング 今週末の日曜日は、おがわのじかんの最幸モーニング。 高級リゾートやホテルに行かなくても、 日常の隣に、 こんなモーニングがあったらいいのに。 そんな、僕らが受けたいサービス、過ごしたい時間を形にしました。...

#真昆布出汁の玉ねぎとキャベツの豆乳味噌スープ 今期のコンセプト 滋味深く、体の細胞レベルでそっと寄り添う食事 厳冬期の２月３月。 気温は低く、道路路面はツルツルで、どうしたって体に力が入り、強張ってしまう季節。 そんな時だからこそ、まずはホッとしてほしくて、今期のスープは...

2025年の2月〜3月に、 当店のお客様に食べていただきたいお食事のご案内です。 ＞献立は２ヶ月で変えています 以前にお客様から「どうして四季（３ヶ月）で変えないの？」と聞かれたことがありますが、３ヶ月では粗い、と考えているんです。...

２月の営業について 自分が本当に食べたいごはんって、 どんなものでしょう？ おがわのじかんでは 「こんなごはんが食べたかった！」 きっと そんなごはんに出会えます。 「おいしいお店はあるけれど、ここまで心にくるお料理はない」...

#真昆布出汁のさつまいもと人参のポタージュ さつまいもをアルミホイルで包んでオーブンでじっくり１時間以上かけて焼いて最大限に甘さを引き出してあげて、人参と玉ねぎ、鶏肉も一緒に真昆布出汁で煮込み、ブレンダーでペーストにして🤤🤤...

#おがわのじかんの頭の中と腹のうち 先日のラジオでお話しした「干し椎茸の戻し方」の話。 おいしいには理由がある。 料理は化学。 仕組みがわかれば、おいしくなる。 おいしいは、たのしい！ #おがわのじかん #管理栄養士 #おいしくなければ食べてもらえない...

#おがわのじかんの頭の中と腹のうち 先の投稿の後、サロンへの入会申し込みをいただきました。 寄せてくださったメッセージにはやはり「どうありたい」という想い。 誰も現状だけには問題などないのです。だって、すぐ死ぬわけじゃないんで。...

12月の初来店からわずか１ヶ月で、２度目のご来店。 おひとり様。 前回のお食事のあと体調がすごく良くなったから、お正月が終わり体調を整えたくて、とお話を聞かせてくださって。 そしてその日のうちに、サロンへの入会申込みをいただく。 ＊ 誰かじゃなく、今のご自分の体との共感。...