#冷凍スープ #鶏粥 ３月４月に鶏粥をご注文いただいたお客様へ。 ６月中に再度ご購入いただける場合は、定期購入割（１食650円）を適用させていただきますので、この機会にぜひお声がけくださいませ。 レシピ改良によりスープよりお粥に寄せることができたため、この１食で”ちょうどい...

二つ目の副菜は、自家製酢味噌和え。 このお酢の加減ですよね。 ”ちょうどいい”を点で狙う。 何度も何度も試作してたどり着いたレシピです。 去年は辛子を入れましたが、今年はスタンダードに。 体が喜ぶお料理をどうぞ☺️ ＊ ご予約は、お電話のほか各種メールやホームページ専用フォ...

今期のお料理の紹介に戻ります。 副菜の一つ目は、自家製なめ茸和え。 アスパラ、ブロッコリー、蕨など。 茹でる技術、下処理の技術によって、素材本来の旬の味を存分にお楽しみいただけます。 自家製なめ茸もとても好評です。 蕨の処理はサロンWSでも取り上げます。...

リーフレットも新しくして出稿。 いらしてくださったお客様が また大切な誰かにご紹介したいと思ってくださる時 手に取っていただくもの。 ごちゃごちゃ書いてあるけど、１回行ってみて‼️ って言われたい😆 ＊ 「行けばわかる」ってオススメされるのは、言葉にできない何かがあるって...

第９回最幸モーニングのご案内 高級リゾートやホテルに宿泊しなくても、 日常の隣に、 こんなモーニングがあったらいいのに。 そんな、私たちが受けたいサービス、過ごしたい時間をカタチにしました。 第９回は６月15日(日)、洋食です。...

今期のお料理のご紹介です。 主菜は、鶏肉のソテー 甘酢ソースかけ 旬野菜と自家製人参ドレッシング 丁寧に脂の処理をした鶏肉は、ふっくらプリプリ＆ジューシー🤤 悪い脂の処理技術については、以前オンライン瑞木塾でも取り上げました。...

#満たされる という食体験をシェアしたい ここまで「過去の体験」「自分を見つめる」「比べて気づく」そんな問いかけをしてみました。 何か”違和感”みたいなものはあったでしょうか。 今あるもの/これまであったものと、今のご自分とのギャップ。...

#満たされる という食体験をシェアしたい 美味しい料理と沁みる料理って、何が違うんでしょう？ 食事って、お腹を満たすこと？誰かに大切にされること？ ＊ 食べたあと、お風呂に浸かってるみたいな顔になるごはん。 #おがわのじかん #食事とはあなたを大切にすること #食後感...

#おがわのじかんの特製陶箱弁当2025 陶箱弁当ってなに？ そして今年の器をご紹介しました！ https://youtu.be/dzslbm0sA3E ご注文は6/15(日)19時まで。 各種メールやお電話でも承っております。 これっきりの特別な器たちです。...

#あさつゆ新茶 のご注文を承ります 初摘み新茶に続いて、「あさつゆ新茶」のご案内です🌱 日本茶アワードで２度大賞を受賞された茶友さんの「あさつゆ」 その旨みと甘みは衝撃的です。 これまで飲んでいたお茶はなんだったのか。。と漏らされるお客様多数😅...

#おがわのじかんの特製陶箱弁当2025 【 器のご案内 】 7/10-13に開催される陶箱弁当の器をご紹介します。 器はもちろん、長崎波佐見焼・陶房青さんです。 今年は使い勝手のいい【なぶり鉢】をセレクト。 こちらからお願いした釉薬で３種類作っていただきました。...

#おがわのじかんの特製陶箱弁当 のご案内 今年もやります『器とお料理 特製陶箱弁当』 夏の地物野菜を存分に楽しんでいただける４日間限定のフルコースです。 昨年の最高齢のお客様は92歳！ 最後のパフェまでニコニコで召し上がっていただきました☺️...

#満たされる という食体験をシェアしたい あなたにとって、”食べる”ってどういう時間ですか？ どういう時間で、ありたいですか？ ＊ 食べたあと、お風呂に浸かってるような顔になるごはん。 食べることで、心が和らぐ、和らいでいく感覚。 #おがわのじかん...

#満たされる という食体験をシェアしたい 最後に「沁みた…」って思った食事、覚えてますか？ 帰り道、お腹はいっぱいなのに、どこか満たされなかった食事ってありませんか？ 誰かの優しさを感じたごはんの記憶って、いつでしょう？ ＊...

ねぇ、ちゃんと食べてる？ 毎日嫌な顔、面倒なキモチで食事の準備してない？ ＊ 今日はちょっと早めに帰って来れたんだけど、 まだ仕事があったから22時までデスクワークして15分で準備して夕食できたのよね。 作り置きしてた自分に感謝だった。...

”満たされる”ってなんだろう？ "美味しい”の、その先へ。 ＊ ただお腹を満たすだけでは、何か足りない。 そんなふうに感じることはありませんか？ ＊ #おがわのじかん #違和感 #より成熟した食体験・価値観へ #寄せるものを受け入れる #合わせていく #自然

お店のコンセプトの話の途中ですが、明後日5/28(水)から始まる新メニューのご案内を先に。 当店は、その時期のお客様の体調などを踏まえて、食べてほしいお食事をご提案しています。 今期、6月7月（5/28〜7/27まで提供）の献立のコンセプトは...

☂️ 本日最終日！ 春キャベツのファルシー✨ 本当にたくさんの方に召し上がっていただいて、 喜んで頂いて、お客様に愛されたメニューになりました！ ありがとうございました！ 28日（水）からはNewメニューが始まります♪ アナウンスをお待ちくださいね。...

これまでコンセプト・これからのコンセプト これまでのコンセプトは、”このお店を作る前に”作りました。 それがあの二軸の図。 「自分自身」の30代の実体験をもとに作ったものです。 人は、心と体の状態によって、食べられるごはん、食べるべきごはんがあるんじゃないか。...

『八周年を機に、これまでお店のコンセプトとしていた二軸の図をアップデートします』 この”八周年を機に”という部分について、サロンで投稿した記事の一部を公開します。 ＊＊＊ 周年記念とは主にお客様への感謝を表すタイミングです。 よくあるのは、値引きしたりサービスしたり。...