ちょうどイイは後からわかる (4/4)
- ogawanojikan
- 7月21日
- 読了時間: 2分
最後にもう一つ大事なこと。
【 ”ちょうどイイ” は、後からわかる 】
先にも、食べてる時にも、わからない。
＊
おがわのじかんは、レシピでは「おいしい」を”点”で追求し、ボリュームでは心身の状態に合わせた食後感を大事にして、一皿の中で、御膳全体で、コース全体で、そのバランスをとっていきます。
濃い薄いでも満腹でもない、成熟した価値観を大切にしている僕らにとって、グラムのコントロールはとっても大事。
おがわのじかんを選んでくださるお客様。
その方々にとって【 ご本人ですらまだ気づいていない ”適量” 】があります。
そこを提供していく。
食べてみて、初めてわかる。
これでいいんだ、と。
帰ってから気づく。
あれが良かったんだ、と。
体調が良くなるので。
（ホニャララが変わるそうです🤭）
ちょうどイイって、実は難しいんです。
奥が深い。
なぜなら、先にはわからないからです。
やってみて初めてわかる。
僕らはそれをデザインしてる。
だから自分たちで何度も試作して試食して、そこをしっかり狙っていく。
御膳仕立ても、コース仕立ても、スイーツドリンクセットも、陶箱弁当も。
全部に共通する思想みたいなもの。
おがわのじかんが大切にしている価値観を表現する。
ぜひ一度体験していただきたいです。
＊＊＊
食材や調理法といったお皿から始まるのではなく、
食べてくださる人を見ることから始めるお食事です。
40代〜シニア世代の当店のお客様におがわのじかんのお食事を召し上がっていただいて、上機嫌で人生を歩んでいただきたいと願っています。
お友だちやご家族など当店が合いそうな方がいらっしゃると思います。
その方々へシェアしていただけるとうれしいです😊
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＞営業時間
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晩ごはんのじかん 18:00 ～ 20:30（L.O.19:30）土＋α
定休日：毎週月・火
駐車場：３台（店前２台＋第二駐車場１台＊）
＊徒歩2分、南郷通９丁目南パーキング （区画７番）
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