真昆布出汁のトマトと人参のポタージュ
- ogawanojikan
- 4 日前
- 読了時間: 2分
今期のお料理の紹介が途中でした。スープの話。
先に投稿した、今期の献立を組み立てる考え方３点が凝縮したお料理です。
夏の暑さに備えるためのお食事。
エネルギー、ビタミン・ミネラル、味と栄養素のバランス。
使う食材は、トマトと人参だけではありません。
このほかジャガイモ、玉ねぎ、鶏肉も使います。
たくさんの食材を真昆布出汁で煮込み、ミキサーをかけ、濾して、仕上げていきます。
いろんなお料理のジャンルを跨ぎながら、御膳全体で味と栄養素のバランスをとっていく。
おいしくなければ食べてもらえない。
このスープができた時、瑞木さんは『会心の出来』と珍しく自分を褒めていたのを覚えています。
＊
ひと口啜って「うまっ」って思うのが第一段階。
ふた口啜って「これどうなってんだ？」って思うのが第二段階。
どうやって作っているかは僕が最初に説明しているので、それを頭の中でおさらいする。
でも。
なんでこんなにスーッと入ってくるんだろう？
感じたことのないこの感覚。
濃いとか薄いとかじゃない。
なんなんだ、このスープ。。
どういうことなんだ？
沁みる。。満たされる。。あぁもうなくなる。。
こんな感じかなと思います。
第一段階で終わる人と、最後まで味わう人と。
どちらにしても、食後の体調は良くなります😊
お店でご提供できるのは、7/27(日)まで。
陶箱弁当期間中はご提供できないので、実質あと３週間です。
ぜひお時間作って、食べにいらしてください。
ご予約お待ちしております。
＊
ご予約は、お電話のほか各種メールやホームページ専用フォームより承っております。ご連絡お待ちしております。
TEL: 011-374-5117
Mail to ogawanojikan@gmail.com
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＞営業時間
昼ごはんのじかん 11:30 ～ 15:00（L.O.13:30）水～月
晩ごはんのじかん 18:00 ～ 20:30（L.O.19:30）土＋α
定休日：毎週月・火
駐車場：３台（店前２台＋第二駐車場１台＊）
＊徒歩2分、南郷通９丁目南パーキング （区画７番）
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