クリスマスコース終了
- ogawanojikan
- 2 時間前
- 読了時間: 4分
「自分が信じるものを信じてくれる人に売ることを目指すべき」（サイモンシネック）
#おがわのじかんでクリスマス が無事に終了しました。
写真は、お客様からいただいたもの😍
うちのお客様って、
本当にいいお客様ばっかりだねって言いながら、
僕らも最後にお料理をいただきました。
ご来店くださった方々、本当にありがとうございました。
＊
僕らには、こうありたいというものがあります。
食事に、空間に、時間に。
それらは刹那的なものではなく、ここにいる間も、ここを後にしてからも続くもの。
僕らが「おいしい」と思う料理がある。
それは僕らが培ってきた価値判断基準から生まれている。
既存の料理人が作るおいしいとは違う。
ルーツが違う。根本的に、歩んできた人生が違うんです。
写真には映りきれないものです。
食べてみて、何がどうなっているのか。
どうしてそうしているのか。
普通ならこうする。でもそうしない。
それは、乱暴にいうと、食後の幸福感から決めている。
刹那的な、その時のことだけを考えていない。
そうしたらどうなるかわかる。
そうすると、失うものがある。
そうしたくない。
おいしいというのはもちろん重要で大変なんだけど、
お料理というのは、それだけじゃなくて、そのあとの体調に影響を与える。
”食べるもの”じゃなくて、”食べたもの”がお客様の体の中に入り、残ります。
食べた後”も”デザインしたいんです。
そのことが最も現れたのが「テリーヌ」だったと思います。
信じるものがあり、それを形にできる技術と根性。
でもそう自分たちを信じることができたのは、ご予約くださった方々ならわかっていただけるだろうという支えがあったからです。
これまでの日々の積み重ね。
お客様とのやりとりの積み重ね。
お食事中だけではなく、食後も長く続く幸福感を約束している。
お料理に向き合う前に、食べてくださる人を見ることから始める。
人を見て、料理に向き合い、そのお料理はその人の中へ入っていく。
当店のお客様に食べていただきたいお料理がある。
＊
お食事の前に
徳島産すだちの自家製シロップのスパークリング
お吸い物
すり身 大和芋 紅くるり
とろみと柚子の香りと
盛り合わせ
自家製ドライトマトと野菜のテリーヌ
自家製マヨソース
蟹と紫白菜とおがわのじかんの黒豆の和え物
柿とほうれん草のクリーミー白和え
魚料理
煮穴子の炙りと香味野菜のマリネ
伊藤農場の大豆を使ったペーストとマッシュルームのソース
肉料理
鶏もも肉のハーブロールのロースト＆スモーク
自家製トマトソース
キャロットラペ
玉ねぎのソテー
自家製パン
天然酵母 小さな白パン
デザート＆ドリンク
シュークリーム
チョコレートムース＆ビスキュイ
パンナコッタ 苺のソース
ハンドドリップコーヒーなど
＊
＊
さて、12/24(水)から今年最後の１週間です。
土曜はランチ・ディナーともご予約ストップしていますが、他の日はまだご予約いただけます。
今期のコンセプトは「自分を可愛がってあげられるのは自分だけ」
これはお客様の言葉です。
#野菜たっぷりスープ仕立てのちりめんキャベツのロールキャベツ は今月限定、あと５日間です。
まもなくご予約を締め切ります。
あれ？体調いいな！な正月を😊
ご予約お待ちしております！
＊＊＊
食材や調理法といったお皿から始まるのではなく、
食べてくださる人を見ることから始めるお食事です。
40代〜シニア世代の当店のお客様におがわのじかんのお食事を召し上がっていただいて、元気に人生を歩んでいただきたいと願っています。
お友だちやご家族など当店が合いそうな方がいらっしゃると思います。
その方々へシェアしていただけるとうれしいです😊
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＞営業時間
昼ごはんのじかん 11:30 ～ 15:00（L.O.13:30）水～月
晩ごはんのじかん 18:00 ～ 20:30（L.O.19:30）土＋α
定休日：毎週月・火
駐車場：３台（店前２台＋第二駐車場１台＊）
＊徒歩2分、南郷通９丁目南パーキング （区画７番）
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