こんにちは。料理担当ミズキです。 おがわのじかんは食事と空間でお客様をおもてなししますと旗を掲げています。 お食事を提供することがイチ飲食店のミッションなのですが、 おがわのじかんの食事を食べて頂いて、 こんな料理もあるんだ、 こんな野菜の使い方もあるんだ、...

後悔しない食事を食べて ブレない体と自信を身につけよう ＊＊＊ おがわのじかんは、ちょっとお疲れの方が今食べるべきお食事だけを作り続けています。 そのためにはお客様の体調に触れておくことが必要で、だからいつも献立のコンセプトはお客様とのコミュニケーションから生まれています。...

お知らせ〜６月の営業日など ６月の店休日は、毎週月火と９(金)です。 CLOSE：５-６、９、12-13、19-20、26-27 夜の営業日は、毎週土曜の他、また１週ずつ曜日をズラしていきます。 夜OPEN：３(土)、７(水)、10(土)、15(木)、17(土)、23(金)...

#おがわのじかんの陶箱弁当2023 今年の陶箱弁当の器のラインナップをご紹介いたします。 どれも陶房青さんに特別にお願いした器で、今年のデザインはスズランです。 スズランは北海道を代表する花ですが、長崎にはほとんど咲かないんじゃないかと。。...

#おがわのじかんの陶箱弁当2023 今年も、陶房青さんと陶箱弁当をやらせていただけることとなりました。 有り難いです。 年に１回、今年で４年目です。 始めたのは、2020年３月。コロナ禍スタート時。 外出自粛を呼びかけられた時でした。...

#主菜のご紹介 低温調理したふわふわのサクラマスと野菜たっぷりソース 旬のサクラマスを丁寧に下処理して、ヒミツのレシピでじっくり低温調理。 それをご来店いただいてから丁寧にソテー。 献立だけ聞くと、何がふわふわなのかな？って疑問を持たれた方もいらしたんですが、サクラマス自体...

#副菜のご紹介 今年のGWはいかがでしたでしょうか？ 例年より桜が早く咲き乱れ、食生活も乱れまくり？？ そういった普段とは違う生活による疲れは、大体２週間ほど遅れて出始めます。 風邪を引いたり、もですね。 特にご自分やご家族の食事を任されている方は、ご自分の体調が悪くなると...

#初摘み新茶 #水出し緑茶 のご注文を承ります 今年も茶摘みの季節がやってきました。 すでに茶友さんの茶摘みも始まっておりますので、「初摘み新茶」のご注文を承ります。 ＞初摘み新茶 45g　 800円（ミニサイズスタンドパック） 100g 1,300円（いずれも税込）...

今週は19(水)・20(木)のみの営業となります。 （19(水)のランチはすでにご予約ストップしています） （21(金)から法事のため長崎へ帰ります） 来週は26(水)から営業再開、28(金)・29(土)は夜も営業いたします。...

#副菜のご紹介 今期のお食事も副菜からご好評いただいています😊 今日は「お野菜の胡麻酢和え」のご紹介。 コース仕立てでは、トップバッターです。 瑞木さんから一言。 --- 野菜の水分にはたくさんの栄養素が含まれているので、食べると体の隅々まで行き渡って細胞が元気になります...

今朝、いつもお願いしている八百屋さんと話してて、うちの野菜の仕入れ品目が他店の３倍以上あることがわかりました。 （今更ですけど、ずっと、です） 今期のコンセプトで一番僕が印象的なのは 「今回もお野菜たくさん使っていくので、 食べてもらったら元気になると思う！」...

４ー５月の献立 年相応の出来事をみんなで一緒に乗り越えよう！ ＊＊＊ ３月は母の急逝という辛い出来事がありました。 普段とは違う２週間。 でもそれまでちゃんと食べてたから、キツかったんですけど倒れなかったし、仕事復帰できた。...

#新メニュー主菜決定 来週水曜４月５日から始まる新メニューの主菜が決定しました。 同じ食材を３つの調理法で試作し、満場一致（二人だけど）で決定。 野菜たっぷりのソースも２種類試して選定（満場一致） 今いらしてくださるお客様は、本当に一つ一つのお料理を大切に味わってくださいま...

#オンラインコミュニティ #思考癖 続きまして、今日は思考癖を配信していくにあたっての最初の記事を、オープンにシェアします。 ---思考癖 vol.0_思考癖を晒すということ ぐるーっと廻ってきて、ワンと言おう。 お店として投稿することの多くは「お知らせ」であって、文章では...

#オンラインコミュニティ #小川家の作りおきの献立 いよいよ本格的に始動します。 ーーーーーーーーーーーーーーーー ■■■オンラインコミュニティ■■■ おがわのじかんの頭の中と腹のうち 〜小川家の作りおきと思考癖〜 https://lounge.dmm.com/detail...

お知らせ〜４月の営業日など >>>４月５日(水)より、お食事のメニューが変わります！ 曲がり角をスマートに曲がってみせる食事は、４月２日(日)までとなります。 これまでお客様からいろんなコメントをお聞きしました。 直角に曲がれるわ。...

#オンラインコミュニティ #こんな方にオススメ → 思考癖のある方😂 主担当　：オット 投稿頻度：不定期（できるだけ思考する度） 店を始めてから特に、日々触れるあらゆるモノやコトについて「どうしてこうなってるんだろう？」とか「これってどういうことなんだろう？」とかって”思...

#オンラインコミュニティ #小川家の作りおき の投稿がどんな感じか、2月9日に試投した記事を抜粋バージョンでどうぞ。 ーーーーーー 作り置きエネルギー　★★☆☆☆ この日の昼間、湯治へ。 もうまったりし過ぎちゃって作り置きめんどくさ〜い。という気分。...

#オンラインコミュニティ #こんな方にオススメ →　食事を通して、ご自分やご家族の体調・健康を守りたい方 なんでこんなに忙しいんですかね。。 毎日ごはんを作るのは大変です。 家族の分はもちろん、自分一人分を作るのだって、たいへん。...

#新企画 #オンラインコミュニティ #作りおきの献立 先月からちょこちょこお知らせしておりました、新企画のお知らせです。 【 みなさん、日々の献立を立てるの、悩んでいませんか？ 】 そこをフォローすることをメインとしつつ、僕らの”思考癖”も合わせて発信する場、オンラインコミ...