天然真昆布出汁のかぼちゃの豆乳ポタージュ
【天然真昆布出汁のかぼちゃの豆乳ポタージュ】 コース仕立ての締めには、ごはんとスープとお漬物を。 まずは、スープ。 . スープは、昨年に引き続き、かぼちゃの豆乳ポタージュにしてもらいました。 というのも、昨年とてもご好評頂いていて、私(オット)がぜひ今年もお願いしますと頼ん...
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Since 2017.5.24 Sapporo
「食事」と「空間」を通じて、
ちょっとお疲れの貴方の、ココロとカラダを軽くします^^
食事と空間 おがわのじかん
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2019年12月12日読了時間: 1分
おがわのじかんの飛竜頭 白菜すり流し餡
【おがわのじかんの飛竜頭 白菜すり流し餡】 コース仕立て三皿目は、プラスワン。 そして四皿目が主菜になります。 . 今回の主菜は 【おがわのじかんの飛竜頭 白菜すり流し餡】 . 飛竜頭（ひりょうず）とは、がんもどき。 お豆腐をすり潰して、大和芋、ニンジン、レンコン、牛蒡。...
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2019年12月9日読了時間: 1分
カブとうす揚げのぬた和え
続いて二皿目。 【カブとうす揚げのぬた和え】 . ここでもカブの食感を楽しみつつ、うす揚げと合わせています。 . この自家製酢味噌も、きっと気に入って頂けると思います😊 . . #おがわのじかん #管理栄養士 #創作料理 #自分のための時間 #リトリート #メンテナンス...
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2019年12月8日読了時間: 1分
千切りジャガイモとキュウリの自家製ポン酢かけ
【千切りジャガイモとキュウリの自家製ポン酢かけ】 12月4日から年末年始にお疲れの身体のことを考えた新メニューが始まりました。 バタバタと忙しい年末年始。 忘年会や新年会の予定がいくつも入って寝不足や胃痛、二日酔いが重なってお疲れの方も多いのではないでしょうか？ ....
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2019年12月3日読了時間: 3分
12/4(水)より、お食事のメニューが変わります。
2019.12.04⛄️ ＜左上:ちょっとお疲れの貴方へ＞ . 当店は、その時期のお客さまの体調を想像して、概ね２ヶ月を目途に、ちょっとお疲れの貴方へ、提案するメニューを変えております。 . 12/4(水)から始まる次のメニューは、１月下旬まで提供していく予定です。 . ....
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2019年11月12日読了時間: 2分
大福茶
* 大福茶 去年日本茶AWARD2018、2度目の【大賞受賞】となった、そのぎ茶【茶友】(ちゃゆう)さん。 大賞を受賞された直後は茶友さんでは『あさつゆ』は完売となりました！ . 今年もいよいよ【大福茶】（おおふくちゃ）の販売が始まります！...
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2019年10月11日読了時間: 1分
野幌産ブルーベリークランブルケーキ
［野幌産ブルーベリークランブルケーキ］ . 野幌産のブルーベリーをふんわり生地とカリカリクランブルで焼き上げました😃 大粒のブルーベリーの酸味とふんわり生地とクランブルのマリアージュが口の中で🤤🤤🤤 リピートして下さる方やリクエスト、お取り置きをお願いしてくださる...
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2019年10月9日読了時間: 1分
徳島産 すだちスパークリング
［徳島産 すだちスパークリング（ノンアルコール）/お湯割］ 少しずつ気温が下がってきましたね。 季節の変わり目です、喉風邪にはご注意を😉 （白石区ではインフルエンザが流行っているのだとか？） さて、徳島の農家さんからぷりっぷりでジューシーなすだちが沢山届きました😃 ...
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2019年9月24日読了時間: 3分
9/25(水)から左上のメニューが変わります！
2019.9.25🍁 ＜左上:ちょっとお疲れの貴方へ＞ . 当店は、その時期のお客さまの体調を想像して、概ね２ヶ月くらいを目途に、ちょっとお疲れの貴方へ、提案するメニューを変えております。 . 9/25(水)から始まる次のメニューは、11月下旬まで提供していく予定です。...
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2019年8月11日読了時間: 1分
【濃い薄いではない「やさしい」と言われるスープ】
スープ：天然真昆布出汁の大根と小松菜のスープ . 今回のスープも、天然の真昆布からお出汁を引いて、二晩かけて仕込んでいます。 . 具材は、鶏肉、大根、小松菜、エノキ。 . 大根は、少し厚めのいちょう切り。 食感もたのしんで。 . 小松菜と鶏肉の大きさは、大根と同じくらいに。...
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2019年8月8日読了時間: 1分
本日の+one
本日の+one 一先、米ナス、甘とう美人、トウキビ、あしらいに つるむらさき😊 . あつ〜😩 少し涼しくなったとは言え、厨房はまだまだ30度越え。 今日は湿度も高く油断した分ちょっと危険な日かもねとスタッフのたまえちゃんと話しました💦...
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2019年8月4日読了時間: 1分
香味野菜と豚しゃぶ（冷・温）
香味野菜と豚しゃぶ（冷・温） . 四皿目は、プラスワン。 . そして五皿目は、いよいよ主菜【香味野菜と豚しゃぶ（冷・温）】 . 今年の豚しゃぶは、自家製のめんつゆをかけて。 . 暑い日には「冷」で、 少し肌寒いような日には「温」でお出しします。...
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2019年8月3日読了時間: 1分
茄子とパプリカの焼浸し
茄子とパプリカの焼浸し . 三品目は【茄子とパプリカの焼浸し】 . 野幌産の茄子と、釧路産のパプリカ。 . 焼き浸しにする「つゆ」は瑞木さんオリジナルの合わせ調味料レシピ。 . 決め手は「お酢」です😎 . 茄子のコクとパプリカの甘み、長ネギのアクセント！...
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2019年7月30日読了時間: 1分
梅の蜜煮ゼリーとヨーグルトムース
梅の蜜煮ゼリーとヨーグルトムース 夏がやってきました、北海道😅 あんなに寒かった冬が恋しい… 厨房もなかなかの暑さで、火の前に立っているのはもはや修行です😣 . こんな暑い時にさっぱりとした二層のスイーツのご紹介です🙌🏻 上の層は、自家製梅の蜜煮ゼリー。...
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2019年7月24日読了時間: 1分
野菜の自家製梅味噌かけ
野菜の自家製梅味噌かけ . コース二品目は【野菜の自家製梅味噌かけ】 . 使うお野菜は、旬のもの。 現在は、蛇腹にしたキュウリに、野幌特産のブロッコリー、湯剥きしたミニトマト。 特にミニトマトは、野幌産のオススメの品種です😎 . ここに自家製の梅味噌を。...
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2019年7月21日読了時間: 1分
とうきび豆腐
とうきび豆腐 . 先週から始まったお食事のメニューを一品ずつ、コース仕立てでご紹介していきます。 . 一品目は【とうきび豆腐】 . 夏らしく、涼しげに。 . 野幌産のとうきびを使った豆乳豆腐を、ガラスのグラスで。 とうきびの甘さと風味、豆乳のコクが口の中で広がり、北海道の夏...
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2019年7月17日読了時間: 2分
ギフトチケット
ギフトチケット おがわのじかんでは、かねてよりお客さまよりお声を頂いておりました 【ギフトチケット】を始めます。 . 当店の食事と空間を通じて、 ご両親や大切な方の、 ココロとカラダを軽くする、 贈り物として、いかがでしょうか。 . 価格は３，０００円／枚（税込）です。 ....
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2019年7月16日読了時間: 1分
コース仕立てのご案内
コース仕立て 7/17(水)から始まる新メニューをコース仕立て【＋one】でご予約頂いたときの献立です。 . 食前酒 自家製山桃酒 . とうきび豆腐 . 野菜の自家製梅味噌かけ . 茄子とパプリカの焼浸し . 【＋one】おがわのじかんの擬製豆腐 ...
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2019年7月13日読了時間: 3分
お食事のメニューが変わります😊
2019.7.17 ＜左上:ちょっとお疲れの貴方へ＞ . 当店は、その時期のお客さまの体調を想定し、概ね２ヶ月くらいを目途に、ちょっとお疲れの貴方へ、提案するメニューを変えております。 . 7/17(水)から始まる次のメニューは、9月下旬にかけて提供していく予定です。 ....
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2019年6月25日読了時間: 1分
自家製梅サイダー、解禁！
自家製梅サイダー！ 今年も【自家製梅サイダー】が解禁となりまして、早速たいっへんご好評を頂いております！ ありがとうございます！ . 梅の仕入れ先は、昨年と同じ和歌山県の農家さん。 夏場暑い時期にお出しするため、【青梅】を使ってスッキリ仕上げております。 ....
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