2020.10.20🍁 ＜左上:ちょっとお疲れの貴方へ＞ 当店はその時期のお客さまの体調を想像して 概ね２ヶ月くらいを目途に ちょっとお疲れの貴方へ 提案するメニューを変えております。 10/20(水)から始まる次のメニューは 11月下旬まで提供していく予定です。 ＊＊＊...

#水出し茶 届く。 先日ご案内させて頂いた#茶友 さんの#水出し茶 が 早速、長崎から届きました。 ご注文頂いた方々はもちろん、 少しですが余裕を持って取り寄せましたので、 ご購入頂ける方はご連絡頂ければと思います。 ＞ティーバッグタイプ５g＠１０P...

#水出し茶 のご予約は7月18日まで 毎日の暮らしを作る、一つ一つのアイテムを、 少しずつ上げていく。 例えば… お米は、農家さんから直接購入する。 コーヒー豆は、信頼するロースターから焙煎したてのものを。 卵は、スーパーの特売ではなく、ちょっと良いのを。 ...

2021.06.02 お食事のメニューが変わります ◆次の季節、夏の暑さに備えるためのお食事を。 当店は その時期のお客さまのココロとカラダを想い 概ね２ヶ月くらいを目途に 提案するメニューを変えております。 6/2(水)から始まる次のメニューは...

#初摘み新茶 ご予約受付開始！ 長崎県そのぎ茶 茶友さんから、 今年も【初摘み新茶のお知らせ】が届きました。 早速注文しますので、 ご購入頂ける方は、お電話や各種メールにて 今週末4/25(日)までにご連絡くださいませ。 初摘み新茶2021には、 １００g...

#あなたを幸せな気持ちにするスイーツ スイーツでいちばん大事なこと。 それは、幸せな気持ちになること。 最近頻発しているスイーツダブル。 ある方曰く、その幸せは２倍ではなく４倍😆 当店のスイーツはどれもすべて手づくり。 あくまでごはん屋さんなので、...

2021.3.31 お食事のメニューが変わります🌸 当店は、その時期のお客さまの体調を想定し、概ね２ヶ月くらいを目途に、ちょっとお疲れの貴方へ、提案するメニューを変えております。 3/31(水)から始まる次のメニューは、５月下旬にかけて提供していく予定です。 さあ、４月。...

* シフォンケーキ 卵、砂糖、油、水、粉 シンプル材料で作るシフォンケーキはとても難しい… 冷まして型から外す時の緊張感。 底上げしてたら…横がベコッとへこんでいたらショックだな… 毎回恐る恐る外します。 このシフォンケーキの独特な失敗。...

#春待ち茶 解禁 #ひとあしお先に、心は春 長崎では1月中旬に解禁となる #春待ち茶 当店札幌では雪まつりが終わる頃、解禁することにしています。 生憎今年は雪まつりはありませんが、 毎年ここが「寒の底」っていうイメージで。...

* タルトタタン🍎 大人気ですぐに完売してしまいます。 私も殆ど食べたことがありません💦 温めるとすごく美味しいのですよねー❤️ . チョコレートシフォンケーキもあっという間に💦 ありがとうございます☺️ お客様にご意見を聞いて、前回とまたちょっとレシピ変えました😊...

* New! チョコレートシフォン焼けました😊 クーベルチュールビターチョコレートがしっかり入った濃厚シフォンです。 濃厚でありながら、ふわふわ生地で甘さ控えめ。 サラッといただけちゃいます😊 今月はチョコレート強化月間です🙌🏻😆...

2/3(水)から、お食事のメニューが変わります。 ◆ストレスフルな年度末のココロとカラダに 　じん～わり沁みながら、免疫力も上げるお食事を。 当店は、概ね２ヶ月を目途に、その時期のお客さまの体調を想像して、そのとき食べるべきお食事を提案しています。...

* 柚子釜蒸し 昨夜はすり身、タチ、里芋、黒豆、鰤、しめじ、菜の花…そして丁度長崎から到着したアジの蒲鉾が入りました。 蒸している時から柚子のいい香り… 冬ならではのお料理です。 #陶房青 #コース仕立て #おがわのじかん

12/2(水)から、お食事のメニューが変わります。 当店は、概ね２ヶ月を目途に、その時期のお客さまの体調を想像して、そのとき食べるべきお食事を提案しています。 例年だとこの時期は、忘年会やお正月の暴飲暴食を想定して、【胃腸を休める】ための献立を立てるところですが、今年は状況...

2020.10.1🍁 ＜左上:ちょっとお疲れの貴方へ＞ 当店は、その時期のお客さまの体調を想像して、概ね２ヶ月くらいを目途に、ちょっとお疲れの貴方へ、提案するメニューを変えております。 10/1(木)から始まる次のメニューは、11月下旬まで提供していく予定です。 ...

自家製漬物 最後は、お漬物の紹介です。 . 当店のお漬物は【自家製】で、旬の食材を使って変わっていきます。 . 写真は【もものすけ】というカブと小さなキュウリのお漬物。 . 今は【福神漬け】をお出ししています。 . そして厨房では、また次のお漬物の仕込みが始まりました。 ....

【蘭越産ななつぼし】 ごはんは、蘭越産のななつぼしを土鍋で炊き上げて。 . 当店でお米を仕入れさせて頂いている農家さんは、先日開催された「米-1グランプリ2019」で見事グランプリを獲得されました！ ちなみに、昨年は準グランプリ😎 ....

【天然真昆布出汁のかぼちゃの豆乳ポタージュ】 コース仕立ての締めには、ごはんとスープとお漬物を。 まずは、スープ。 . スープは、昨年に引き続き、かぼちゃの豆乳ポタージュにしてもらいました。 というのも、昨年とてもご好評頂いていて、私(オット)がぜひ今年もお願いしますと頼ん...

【おがわのじかんの飛竜頭 白菜すり流し餡】 コース仕立て三皿目は、プラスワン。 そして四皿目が主菜になります。 . 今回の主菜は 【おがわのじかんの飛竜頭 白菜すり流し餡】 . 飛竜頭（ひりょうず）とは、がんもどき。 お豆腐をすり潰して、大和芋、ニンジン、レンコン、牛蒡。...

続いて二皿目。 【カブとうす揚げのぬた和え】 . ここでもカブの食感を楽しみつつ、うす揚げと合わせています。 . この自家製酢味噌も、きっと気に入って頂けると思います😊 . . #おがわのじかん #管理栄養士 #創作料理 #自分のための時間 #リトリート #メンテナンス...