昨日の+oneは数日前から仕込んでいた自家製鶏ハムでした😃 . この鶏ハムは、以前サンドイッチに挟んでいたもので、それをグレードアップしました😊 サイドには自家製ドライトマトも😉 ヘルシーで、ワイン🍷にピッタリです😃 . #おがわのじかん #おがわのじかん厨房通信...

【　金泥   】 陶房青さんには、こういった器もあるのです😏 平角皿は自宅でも愛用中。 主菜の大皿のお隣に、副菜を盛り付けて。 グリーンや白が、よく映えます。 ほうれん草のお浸しに鰹節を乗せて、ポン酢をかけたり。 リッチな冷奴とか。ポテトサラダとか。...

本日の【＋one】 お魚のホットマリネ . 旬のお魚を温かいマリネでお出ししました😃 野幌産のお野菜をたっぷり使用しています🙌🏻 日本酒、白ワイン、焼酎、自家製梅酒？ おがわのじかんはいいお酒を各種取り揃えております😉 . #おがわのじかん #おがわのじかん厨房通信...

きれいで真っ直ぐな大根‼︎ 12月頃にお漬物が一旦リニューアル😊 . どのくらいで無くなるのか全く分かりませんが、とりあえず漬けました😃 . お楽しみに！😉 . #おがわのじかん #おがわのじかん厨房通信 #漬け物 #今のお漬け物はテイクアウトできます...

【　小どんぶり 】 自宅でも10年以上愛用し続けている、小どんぶり。 うちのは無地ですが、今回は絵付きを仕入れてみました。 親子丼やにゅうめん、具だくさんのスープなどにオススメです😊 1〜3枚目：のばら 多用丼　※当店在庫2点、追加注文可 4〜6枚目：木の実...

うつわ展のラインナップを紹介していきます。 まずは先日中尾山で仕入れてきた一点ものから。 【　蓋物　】 食卓を、パッと明るく華やかに😌 蓋物には、お漬物や柚子胡椒など。 ミニ香合は、指輪やピアス置きにいかかでしょうか？...

お食事のご紹介：コース四品目 コース四品目は、主菜、おがわのじかんのがんもどき 「おがわのじかんのがんもどき」は、お豆腐に加えて豚の挽肉とお野菜が入っています。 例によって試作を重ね、お肉の量や入れるお野菜を決めています。 ...

お食事のご紹介：コース三品目 コース三品目は、+one。 初めてのお客さまには、【おがわのじかんの擬製豆腐】を。 元は、擬製豆腐とは、本物の豆腐に似せてつくった精進料理。 おがわのじかんでは、一度崩した豆腐に、お野菜やひき肉等を加えて、また元の形に戻して焼き上げます。 ...

本日の【＋one】 鰤の照り焼きと里芋の煮物の唐揚げ . 何度もご利用のお客様でしたので、隠し器をいろいろ使ってのびのびーっとやらせて頂きました☺️ . やっぱり素敵な器を使うとお料理も楽しくなりますね😊 . 里芋の煮物の唐揚げは、じっくりお出汁の効いた煮汁で煮ております...

本日のパンは黒糖パンでした😊 とにかくいい香りが厨房を包みます😃 甘過ぎず、ほんのり黒糖の味😊 全粒粉も入っていますので、旨味がたっぷりです😃 食事パンにピッタリ☝🏻 . #おがわのじかん #おがわのじかん厨房通信 #おがわのじかんの食事パン #手作りパン #天然酵母

お食事のご紹介：コース二品目 コース二品目は、お野菜の胡麻酢和え。 じっくり煮込んだ小揚げと乾物の椎茸。 そこに、たっぷりお野菜と胡麻酢をあわせて。 ご家庭でもぜひお試しいただきたいお料理です😊 #おがわのじかん #左上のメニュー #やさしさ

10/25のパンは黒糖パンです🤗 食欲そそるいい香りがします。 ぜひどうぞ！ . #おがわのじかん #おがわのじかん厨房通信 #おがわのじかんの食事パン #手作りパン #天然酵母 #まだ焼いてないのに思い出すあの香り😆 #今日は暖かかったですね ...

お食事のご紹介：コース一品目 コース一品目は、ミニトマトとナスの塩糀漬け。 まずこの見た目でハートを射抜きにかかってますよね😎 今回の献立の中で一番最後に決まったのが、このお料理。 地震があって、その後お客さまがガクンと減って、心身ともに追い込まれて。...

おがわのじかんで使わせて頂いているお米は、蘭越のある農家さんがつくる「ななつぼし」です。 今年は6月7月に気温が低く、例年に比べ収穫量は１割ほど減ったそうですが、 その形は「これまでで最高の出来」とのこと。 そして昨日、おがわのじかんでは【新米初日】を迎えました🎉 ...

本日のパンは【シナ蜜のプチパン】です😊 焼いても香りが消えない十勝養蜂園さんのシナ蜜が本当にいい香りです！ 香りを思いっきり吸い込んで、むはぁ〜❤️❤️❤️っと言っちゃいます😆 全粒粉入りなので、噛めば噛むほどジワっ味わい深くなりますよ。 . #おがわのじかん...

本日のパンは白パンでした😊 ふわふわもちもちなんですよ〜😋 トースターで焼きなおしてどうぞ♪ タマゴサンドにしても美味しい😉 . 明日のパンはストーリーをチェック☝🏻 . #おがわのじかん #おがわのじかん厨房通信 #白パン #天然酵母 #自己完結型投稿😂

【昨夜の＋one】 昨夜のお客様は地震の時に残念ながらご来店出来なかったお客様でした。 またご予約下さってとっても嬉しいです😃 . 地震どうでしたか〜？ 大変でしたよね〜！なんてお話させて頂けると、気持ち的にはまるで同じ釜の飯を食った仲間状態です😂...

夜のコースでお出ししている【＋one】 初めてのお客さまには【おがわのじかんの擬製豆腐】をお出ししていますが、２回目以降のお客さまには季節のものやそのお客さまのことを想って都度違うお料理へと変えていきます。 昨夜のお客さまは、大切なお友だちと夜２回目のご来店でした。 . ....

どうやって食べる？ 何かサンドする？😃 おがわのじかんではバターと蜂蜜で食べるのをオススメしています！ 蜂蜜はぜひ当店でも取り扱っている十勝養蜂園さんの百花蜜をどうぞ😊 ほっぺた落ちますよ😉 . #おがわのじかん #おがわのじかん厨房通信 #おがわのじかんの食事パン...

コース紹介に戻りまして。 まずは、食前酒から始まります。 . 食前酒には、自家製の山桃酒を。 . 北海道では生育できない山桃は、長崎の実家から届きます。 . 山桃は、桃と違ってとても小さな実。 父が一つ一つ摘み取って漬け込んだ山桃酒の味は、キレイな色とは対照的に濃厚です😏...