Since 2017.5.24 Sapporo
お食事のご紹介：コース三品目 コース三品目は、+one。 初めてのお客さまには、【おがわのじかんの擬製豆腐】を。 元は、擬製豆腐とは、本物の豆腐に似せてつくった精進料理。 おがわのじかんでは、一度崩した豆腐に、お野菜やひき肉等を加えて、また元の形に戻して焼き上げます。 黄金の餡をかけて。 グリルした旬のお野菜を添えて。 なお、2回目以降のお客さまには、季節に合わせて、旬の食材も使いつつ、お料理を変えて行っておりますので、それも楽しみにして頂けるとうれしいです😊 この+oneの仕込みがあるため、コースは事前予約制とさせて頂いております。ご了承くださいませ🙏 #おがわのじかん #晩ごはんのじかん #+one #プラスワン #擬製豆腐
当店で仕入れさせていただいているお米農家さんは、蘭越ささき農園さん。 この「ななつぼし」は、昨年山形県で開催された品評会で優秀金賞を受賞、「ゆめぴりか」は米-１グランプリで２度目のグランプリ受賞。 このお米を、土鍋「かまどさん」（長谷園）で炊いています。 このツヤ✨...
沢煮椀といえば、思い出すエピソードがあります。 小学生の男の子が、レシピを教えて欲しいと言ってきた。 お母さんが好きだから、作って食べさせてあげたいのだ、と😳☺️ そんなおがわのじかんの沢煮椀。 ひと口啜って、ぐおぅぅと唸ってくださいね。 顎をガクガク震わせて😂...
今回の主菜は新作です！ 四万十川のほとりに移住されたお客様からいただいた天然の #すじ青のり 今年は豊作とのこと。 白と灰色の世界だったこの札幌に、 なんと鮮やかな緑よ！ そして炙ってあげると、またいい香りがするんです〜☺️ 目で楽しみ、香りで楽しむ。...