2023年10-11月の献立
2023年10-11月の献立 （9/27(水)から始まります！） 夏のダメージをケアして、冬の寒さに備えよう ＊＊＊ 今年の夏は連日異常な暑さで、まだまだクーラーがないご家庭も多いなか、体への負担がとても大きかったと思います。...
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Since 2017.5.24 Sapporo
「食事」と「空間」を通じて、
ちょっとお疲れの貴方の、ココロとカラダを軽くします^^
食事と空間 おがわのじかん
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ogawanojikan
2023年9月18日読了時間: 2分
2023年10月の営業日
お知らせ〜10月の営業日など ＞さよなら、とうきび豆腐 今年のとうきびももう終わりますね。。 今期のメニューは9/24(日)まで。 9/27(水)から献立が変わります。 ＞うつわ展 10/4(水)からは、うつわ展です。 今年は陶房青さんに、村上三和子さん、長山陽一さんという...
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2023年9月8日読了時間: 1分
うつわ展2023開催日程
#おがわのじかんのうつわ展2023 今年もやります、うつわ展。 【 10/4(水)〜29(日)までの４週間開催 】 今年は例年より１週間延長します。 ぜひ、わざわざお時間作って、いらしていただきたいと思います😊 じっくり想像するために、何度も手に取ってご覧いただくために、...
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ogawanojikan
2023年9月1日読了時間: 1分
おがわのじかんのとうきび豆腐
#2023年08-09月のメニュー おがわのじかんのとうきび豆腐 今年は去年からレシピ改良してます😎 #おがわのじかん
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2023年8月31日読了時間: 1分
夏野菜とヒジキの胡麻和え
#2023年08-09月のメニュー 夏野菜とヒジキの胡麻和え #おがわのじかん #自家製セミドライトマトがイイ仕事してます
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2023年8月29日読了時間: 2分
2023年９月の営業日
お知らせ〜９月の営業日など ＞お食事のメニュー 「とうきび豆腐」を擁する今期のメニュー「自分らしさを発揮するためのフィジカルづくり」は9/24(日)まで。あと４週です。もう一度食べておきたい方もぜひ。 9/27(水)から献立が変わります。 そしたらもう「うつわ展」...
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2023年8月24日読了時間: 1分
とうきびごはん３days
#とうきびごはん３days お声がけいただくことが多いので、明日8/25(金)から３日間、また「とうきびごはん」をお作りします。 この暑さは土曜まで続くようですが、クーラーの効いた快適な店内で、どうぞごゆっくり、体調が良くなるお食事をお召し上がりくださいませ。...
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ogawanojikan
2023年8月22日読了時間: 1分
気持ちがいい
#お客様の声 今期のコンセプトは、 自分らしさを発揮するための、フィジカルづくり。 整ってますか、フィジカル。 強いなって思ってますか、フィジカル。 おがわのじかんでは、 ちょっとお疲れのあなたの 心と体を軽くするためのお食事を...
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2023年8月18日読了時間: 1分
長崎から戻ってきました！
#とうきびごはん2days 昨日、無事長崎から戻ってきました。 鬼スト（鬼のようにストーリーズをアップしまくること）にお付き合いくださった皆様、ありがとうございました🙇 今回の旅、特に精霊流しについては記事にしておきたいなと思ってます。 ＊...
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2023年8月10日読了時間: 1分
とうきびごはん２Days
#とうきびごはん2days 8/19(土)-20(日)の２日間は「とうきびごはん」 お醤油と味醂、酒、塩を使った炊き込みご飯の味付けに真昆布を加えて、たっぷりのとうきびと芯まで乗せて、土鍋で炊き上げていきます。 シャキシャキのとうきびとご飯が相まって、夏の炊き込みご飯に。...
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2023年7月31日読了時間: 3分
23年8-9月の献立
自分らしさを発揮するための、フィジカルづくり ＊ おがわのじかんは、ちょっとお疲れの方が今食べるべきお食事だけを作り続けています。 そのためにはお客様の体調に触れておくことが必要で、だからいつも献立のコンセプトはお客様とのコミュニケーションから生まれています。...
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2023年7月31日読了時間: 2分
８月の営業日など
お知らせ〜８月の営業日など ＞スープ全国一律送料割引キャンペーン 当店のスープのうち、 #真昆布出汁の鶏肉とお米のとろとろスープ を冷凍販売しています。 8/3(木)まで、全国送料割引キャンペーンを実施中です。 冷たいものばかり胃腸に入れていると、後で疲れが出てきます。...
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2023年7月30日読了時間: 2分
陶箱弁当2023 デザート
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2023 〜 デザート 〜 カラメルりんごと自家製アイスクリーム 普段のコース仕立てのお料理でも、スイーツとドリンクまでご注文される方がほとんどなので、僕らの感覚で組み立てていった今回のお料理も、おそらくみなさんスイーツまで召し上がられるだろう...
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2023年7月30日読了時間: 1分
陶箱弁当2023 お食事
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2023 〜 お食事 〜 混ぜ寿司 お吸い物 お漬物 フレンチやイタリアンであれば、お肉料理で終了ですね。 でも僕らは違います。 自由だ！ 〆は、混ぜ寿司。 これまた絶妙な酢加減の酢飯に、自家製のガリ、そして錦糸卵。...
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2023年7月28日読了時間: 1分
陶箱弁当2023 肉料理
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2023 〜 肉料理 〜 ローストポークと焼き野菜 丁寧に脂の処理をして、低温調理したローストポーク。 お肉本来の味を最大限まで引き出す下処理、火入れ、調味、仕上げ。 あるお客様曰く 「今まで食べてきたお肉の中で、一番美味しい」...
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2023年7月28日読了時間: 1分
陶箱弁当2023 魚料理
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2023 〜 魚料理 〜 鯛のソテー サラダ仕立て ふわふわの身と、パリっとした皮。 下処理と絶妙な火入れ。 鯛の下に敷いたサラダソースは、見た目から想像されるような重さはまったくなく、安心して様々な食感と味を楽しめる。...
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2023年7月26日読了時間: 1分
陶箱弁当2023 ひと休み
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2023 〜 ひとやすみ 〜 トマトゼリー 箸休めに。 最初、浅漬けとかは？って言った自分が恥ずかしい。。 お客様からのメッセージ --- もちろん全部美味しかったのですが、今振り返ると一つだけ文句があった！🤣 「ひとやすみのトマトゼリー」...
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2023年7月24日読了時間: 2分
陶箱弁当2023 ちいさな陶箱弁当
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2023 〜 ちいさな陶箱弁当 〜 鯛の翡翠蒸し 自家製鶏ハム 紅くるりの甘酢漬け 茄子の焼き浸し 蕨の梅醤油漬け そもそも「陶箱弁当」とは、長崎波佐見焼の陶郷・中尾山で毎年春に開催される陶器市「桜陶祭」の企画で、特別な器にお料理を盛りつけてご...
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2023年7月22日読了時間: 1分
陶箱弁当2023 前菜
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2023 〜 前菜 〜 ひとくちシュー もちろん、シュー生地から手づくり。 もう少し大きなものも試作したり。 ２個にしてみたり。 最終的に決めたのがコレ。 道産の甘いとうきび、野幌産ミニトマトを使った自家製セミドライトマトなどをイン。...
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