料理担当ミズキです
こんにちは。料理担当ミズキです。 おがわのじかんは食事と空間でお客様をおもてなししますと旗を掲げています。 お食事を提供することがイチ飲食店のミッションなのですが、 おがわのじかんの食事を食べて頂いて、 こんな料理もあるんだ、 こんな野菜の使い方もあるんだ、...
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Since 2017.5.24 Sapporo
「食事」と「空間」を通じて、
ちょっとお疲れの貴方の、ココロとカラダを軽くします^^
食事と空間 おがわのじかん
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ogawanojikan
2023年5月30日読了時間: 4分
23年６ー７月の献立
後悔しない食事を食べて ブレない体と自信を身につけよう ＊＊＊ おがわのじかんは、ちょっとお疲れの方が今食べるべきお食事だけを作り続けています。 そのためにはお客様の体調に触れておくことが必要で、だからいつも献立のコンセプトはお客様とのコミュニケーションから生まれています。...
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2023年4月6日読了時間: 1分
今期のお食事の写真を撮りました！
今朝、いつもお願いしている八百屋さんと話してて、うちの野菜の仕入れ品目が他店の３倍以上あることがわかりました。 （今更ですけど、ずっと、です） 今期のコンセプトで一番僕が印象的なのは 「今回もお野菜たくさん使っていくので、 食べてもらったら元気になると思う！」...
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2023年4月4日読了時間: 3分
４ー５月の献立
４ー５月の献立 年相応の出来事をみんなで一緒に乗り越えよう！ ＊＊＊ ３月は母の急逝という辛い出来事がありました。 普段とは違う２週間。 でもそれまでちゃんと食べてたから、キツかったんですけど倒れなかったし、仕事復帰できた。...
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2023年2月22日読了時間: 3分
献立ができるまで
#献立ができるまで ご来店下さったお客様から 「どうやってこのコンセプトを導き出してるの？」 とご質問を頂いてますので、今回の献立を例に誕生過程をご紹介。 まず第一に、瑞木さんは誰かを想うことでしか、献立を立てられません。...
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2023年2月7日読了時間: 2分
カラダの声を聴いていますか？
#カラダの声を聴いていますか？ これは当店のホームページで最初に目に触れる言葉です。 前期のお食事では、最後までお料理の写真をちゃんと撮影することができませんでした🙇♂️ 今期こそはと思ってますが、以前ある方に料理の写真を載せる必要はないんじゃないかと言って頂いたことが...
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2023年1月31日読了時間: 3分
曲がり角を、スマートに曲がってみせる食事
２ー３月の献立 曲がり角を、スマートに曲がってみせる食事 ＊＊＊ ここのところ、体調を崩されるお客様が多くて。 おがわのじかんのお客様は、主に40代〜50代〜60代。 各世代で訪れる「曲がり角」 仕事や育児などの責任・負荷が増える一方で、 体は加齢により弱まっていく。...
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2023年1月10日読了時間: 2分
あなたの心と体が求めているごはんって？
#整える お正月が終わり、三連休も終了。 しっかり休んだ方、年末ギリギリまで働いた方、年始早々から働いている方。 今のご自分の心と体に 「何が食べたい？」 とちょっと聴いてみてもらえませんか。 何を求めているでしょう。 食べたいごはん、ありますか？...
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2022年11月28日読了時間: 3分
12月ー1月の献立
12-1月の献立 バランスの良い食事をして 免疫力を高めておこう ＊＊＊ 10月にコロナ感染してしまったオット。 に対して瑞木さんは無症状のまま圧勝しました。#ツヤツヤ （後日抗体検査して感染していたことを確認） 瑞木さんがわざわざ抗体検査を受けた目的とは、...
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2022年10月3日読了時間: 2分
今回のお食事の写真が撮れました。
今回のお食事の写真が撮れました。 冬に備えるための身体づくり。 外食なのに癒される、という新感覚。 ご自分のための時間。 おひとりでもどうぞ ごはん：土鍋で炊いた蘭越産ななつぼし スープ：真昆布出汁のカボチャのポタージュ 主 菜：鮭の酒蒸し...
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2022年9月29日読了時間: 3分
10〜11月の献立
10−11月の献立 10/1(土)から献立が変わります。 今回のテーマは #冬に備えるための体づくり です。 今年の冬も、風邪もひけない。 この夏と冬の間のつなぎの季節にこそ、 2カ月先の体調を考えて、 冬に備えた身体づくりをしてほしい。 ...
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2022年5月29日読了時間: 2分
22年６−７月のお食事🌿
22年６−７月のお食事🌿 ◆次の季節、夏の暑さに備えるためのお食事を。 6/1(水)から始まる次のメニューは ７月中旬にかけて提供していく予定です。 （いつもより半月短くなります） この時期は、初夏。 本格的な夏の暑さが来る前の いわば「つなぎ」の季節。 ...
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2022年4月4日読了時間: 2分
22年４ー５月のお食事🌸
22年４ー５月のお食事🌸 さあ、４月。 新年度が始まりました。 進学、進級、就職、異動、転職などなど新しい生活のスタートですね。 ただまだ年度末の疲れは取れていない時期。 そこに新生活が始まり、寒暖差もあり気を抜くと体調を崩してしまう季節でもあります。...
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2022年1月30日読了時間: 2分
新メニューのご案内
2/2(水)から、お食事のメニューが変わります。 今回のテーマは --- ストレスフルなココロとカラダに じん～わり沁みながら 免疫力も上げるお食事を。 --- 当店は、概ね２ヶ月を目途に、 その時期のお客さまの体調を想像して そのとき食べるべきお食事を...
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2021年11月29日読了時間: 3分
新メニューのご紹介
2021.12.1⛄️ ＜ちょっとお疲れの貴方へ＞ 当店はその時期のお客さまの体調を想像して 概ね２ヶ月くらいを目途に ちょっとお疲れの貴方へ 提案するメニューを変えています。 12/1(水)から始まる次のメニューは １月下旬まで提供していく予定です。 ＊＊＊ ...
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2021年10月17日読了時間: 2分
10月11月のメニュー
2020.10.20🍁 ＜左上:ちょっとお疲れの貴方へ＞ 当店はその時期のお客さまの体調を想像して 概ね２ヶ月くらいを目途に ちょっとお疲れの貴方へ 提案するメニューを変えております。 10/20(水)から始まる次のメニューは 11月下旬まで提供していく予定です。 ＊＊＊...
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2020年2月27日読了時間: 2分
免疫力を、上げるには？
【免疫力を、上げるには？】 免疫力ってどうやったら上がるのでしょう。 人間の体は本当に良く出来ていて、体の中に入ってきたウイルスや、毎日できるガン細胞を攻撃してくれるシステムがあります。 その役割を果たしてくれるのがリンパ球です。...
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2020年2月14日読了時間: 1分
１週間で70点の食生活を目指そう
【１週間で70点の食生活を目指そう】 毎食100点の食事を継続するのは現代人には困難。 目標は一週間で70点くらいかな。 今日はご飯作れない！ 数品はスーパーのお惣菜で！なんて日があっても仕方ない。 現代人は本当に目が回るほど忙しいのです。...
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2020年2月3日読了時間: 2分
ストレスフルな年度末のココロとカラダに、じん～わり沁みる、お食事を
2020.02.05 お食事のメニューが変わります ◆ストレスフルな年度末のココロとカラダに じん～わり沁みる、お食事を。 当店は、その時期のお客さまの体調を想像して、概ね２ヶ月を目途に、ちょっとお疲れの貴方へ、提案するメニューを変えております。...
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2020年1月31日読了時間: 1分
大切なことは、「出汁をひくこと」じゃない
【大切なことは、「出汁をひくこと」じゃない】 お出汁って聞くだけでかなりハードルが上がりますよね。 お出汁を引けるようになりたい。 毎日の食事にお出汁を使えるようになったら、なんて健康的な食生活！素敵奥さん！って憧れる。 …でも現実にはそんな時間ない。。...
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