2019.4.20発売 POROCO5月号に掲載して頂きました！ . P.48「心と体に栄養をくれるお昼ごはん」の中表紙と合わせて見開き２ページ！ . ありがとうございます！ . 発売日当日の昨日。 最初のお客さまはこの記事をキッカケにいらして頂いた男性お一人様。 ....

「料理教室」ではなく「献立教室」 . ５月11日(土)の晩ごはんの時間は【第２回大盆解説会】 . 一言で表すと、「料理教室」ではなく「献立教室」といえるのかもしれません。 . 料理とは？ . そして、料理をつくるときの基本的な考え方とは？ ....

ストーリーでもお伝えしましたが、玄関前に今年もマルバノキを設置しました😊 （写真は去年の秋頃の様子です） 今年の冬は雪まつり時期に気温がすごく低い日が続いたので心配しましたが、今のところ大丈夫そうです。 マルバノキは自宅の庭にも植えてあるのですが、グリーンから秋には鮮...

. ５月11日(土)18:00より、【第２回大盆解説会】を開催いたします。 . かねてよりお客さまから「料理教室開催」のお声を頂いておりましたが、私たちの中ではそれはしっくり来てなくて、どんな形がいいのか、ずっと考えておりました。 ....

コース仕立て主菜の後は、シメのごはんとスープとお漬物。 . 今回のスープも、南かやべ産の天然真昆布からお出汁をひいて、二晩かけて仕込んでいます。 . 【天然真昆布出汁のチンゲン菜とカブのミルクスープ】 . ４月５月の札幌は、まだまだ寒い日が続くので、ミルクスープをチョイス。...

* コース仕立て３品目は、＋one（プラスワン）。 初めてのお客さまには擬製豆腐を、２回目からは旬の食材を使いながら、そのお客さまにオススメのお料理を😏 . ４品目は、主菜です。 今回は、 . 【すり身とお豆腐の蒸しもの 黄金餡かけ】 ....

* コース二品目は、 . 【焼野菜の自家製ゴマダレかけ】 . ブロッコリー、レンコン、長ネギ、そしてパプリカ。 素材の味をしっかり伝える下ごしらえをして、焼いていきます。 . 加えて、焦げ目だって、一つの調味料になる。 . そのことを体験させてくれるお料理。 ....

* 左上のメニューを、コース仕立てでお出しする順番に、紹介していきますね。 まず一品目は、 . 【三つ葉となめこの三杯酢和え】 . 我が家では定番だった「三つ葉となめこの三杯酢和え」がバージョンアップして登場です。 . 疲れているときに野菜を摂らなきゃいけないっていうのはあ...

「のっぽろ野菜直売所」が４月１日より今シーズンの営業をスタートしました！ . 当店は本日定休日でしたので、まずはご挨拶に。 . 差入れはいつもの「レ・リシェスさん」😏 . 厳しい冬を乗り越え、また直売所のスタッフのみなさんや農家さんたちと会える喜び。 ....

４月〜GWの営業日のお知らせです。 . GWは4/27(土)〜5/5(日)まで、営業をいたします。 当店は毎週火曜を定休日とさせて頂いておりますが、期間中4/30(火)も営業いたします。 月に1日だけ月曜日もお休みを頂いておりますが、5月は5/6(月)といたします。 ....

2019.3.27 <左上:ちょっとお疲れの貴方へ> . 当店は、その時期のお客さまの体調を想定し、概ね２ヶ月くらいを目途に、ちょっとお疲れの貴方へ、ご提案するメニューを変えております。 . 3/27(水)から始まる次のメニューは、４月～５月にかけてご提供していく予定です。...

［本日の+one］ 鯛と春野菜の梅ジュレ和え . 今日は大粒の雪が降り出してちょっとびっくりしましたね💦 久しぶりに雪見た〜と思わず口に出してしまいました😅 やはり今年の雪解けは早いですね。 . ずっと美しい雪景色だったのに、アスファルトの色が見えるのはちょっと嫌だけど...

［+one］ 鯛の酒蒸し . 鯛の旨味がギュッと詰まった酒蒸しはシンプルながら素材の味が引き立つお料理です😊 . 油を使わないお料理はもちろんヘルシーですが、一品こんなお料理があると、副菜に油を使ったお料理を組み込むことができます😃 . #おがわのじかん...

なんだかもう春らんまん😊 . Thank you @atelierjam 👍 . #おがわのじかん #カウンターの一番端はお花見席 . #サンシュウユ #アストロメリア #ミモザ #スモークツリー

* 2019年度第１期のコーヒードリップ塾の塾生を募集いたします。 . 定員は８名です。 ※3/10(日)10:00 定員に達しましたので、第１期の募集を締め切りいたします。 . １期は、９０分✖３コマで構成します。ガッチガチです😆 . 第１講：座学（知識の習得）...

* 先週の土曜日、第1回大盆解説会を開催いたしました。 . まずは定員10名、満席でスタートを切れたということ。 . どんな会かもまだよくわからない中、お申込みを頂いたお客さまには、心よりお礼申し上げます。 ありがとうございました！！！ ....

コース仕立て主菜の後は、シメのごはんとスープとお漬物。 . 今回のスープも、南かやべ産天然の真昆布からお出汁をひいて、二晩かけて仕込んでいます。 . 【天然真昆布出汁の豆乳味噌スープ】 . テーマに沿って、ココロとカラダにじん〜わり沁みること。 ....

［本日の+one］ 鯛と春野菜の梅ジュレ和え . まだまだ気温は低いとは言え、太陽の日差しは暖かくなってきましたし、厳しい冷込みもなくなりました😃 これだけでも「あぁ、春だなぁ」と思えて気持ちが上向きですね😊 . 春の山菜、お野菜が出回るようになってきました🌿...

. ３月は毎週火曜の定休日のほかにもう１日。 18(月)もお休みします。 . ３月のお休みは、 　5日(火) 　12日(火) 　18日(月)、19日(火) 　26日(火) です。 . 営業時間は以下のとおりです。 . ＊昼ごはんのじかん　11:30 ～...

コース仕立て４品目は、主菜です。 今回は、 . 【おがわのじかんの信田煮】 . 去年もこの時期に主菜として登場した信田煮ですが、今年はさらにバージョンアップ⤴️ . 信田煮とは、小揚げを使った煮物のこと。 . お出汁は、真昆布と鰹の混合出汁😊...