【自家製山椒醤油で 　ワンランク上の幸せな食卓を】 . 山椒は北海道の方にはちょっと馴染みのない食材でしょうか。 生産量全国一の和歌山県の農家さんから仕入れた山椒をプチプチと一粒ずつ軸を外して、アクを抜き、瑞木配合の醤油ダレに漬け込みました。 ....

スープ：天然真昆布出汁の大根と小松菜のスープ . 今回のスープも、天然の真昆布からお出汁を引いて、二晩かけて仕込んでいます。 . 具材は、鶏肉、大根、小松菜、エノキ。 . 大根は、少し厚めのいちょう切り。 食感もたのしんで。 . 小松菜と鶏肉の大きさは、大根と同じくらいに。...

STAFF募集 * 「おがわのじかん」では、一緒に働いて頂ける方を一名募集いたします。 大まかな条件は、以下のとおりです。 . ・当店のコンセプトに共感して頂ける方 ・調理技術を向上させたい方 ・コーヒーが好きな方 ・仕事内容：厨房・ホールのアシスタント...

本日の+one 一先、米ナス、甘とう美人、トウキビ、あしらいに つるむらさき😊 . あつ〜😩 少し涼しくなったとは言え、厨房はまだまだ30度越え。 今日は湿度も高く油断した分ちょっと危険な日かもねとスタッフのたまえちゃんと話しました💦...

ドリップ塾 第３期生 募集 * 2019年度第３期コーヒードリップ塾の塾生を募集いたします。 . 定員は６名とします。 ＊8/18時点 あと3名です。 . 第３期も、９０分✖３コマで構成します。 . 第1期、第2期では、日曜の夕方に開催しておりましたが、...

READYMEAL 8.6 先週発信したREADY MEALについて、まだ種類も価格も発表できる段階にありませんので、予約受付は開始していないのですが、それでもすでに多くのご予約を頂いております。 ありがとうございます。 . その数、140食😳😳😳 ....

予約状況（8/7-12） . ようやく気温30度越えなんて日は終わりそうですね。 暑いのがキライなみなさん、あともう少しの辛抱です！ . スキもキライも関係なく、ちゃんとごはん食べてないと夏バテは避けられません。 . そんなお疲れを癒すべく、今週も丁寧なお料理と接客で、お客...

香味野菜と豚しゃぶ（冷・温） . 四皿目は、プラスワン。 . そして五皿目は、いよいよ主菜【香味野菜と豚しゃぶ（冷・温）】 . 今年の豚しゃぶは、自家製のめんつゆをかけて。 . 暑い日には「冷」で、 少し肌寒いような日には「温」でお出しします。...

季刊誌「樂（らく）」のご紹介です。 樂 は長崎を「知る・遊ぶ」をコンセプトに年4回発行している大人向けエンターテイメント誌です。 ご覧頂けるとわかるのですが、素晴らしいクオリティーです。 こんな雑誌見たことありません！ 写真、文章から伝わる情熱、熱意。...

茄子とパプリカの焼浸し . 三品目は【茄子とパプリカの焼浸し】 . 野幌産の茄子と、釧路産のパプリカ。 . 焼き浸しにする「つゆ」は瑞木さんオリジナルの合わせ調味料レシピ。 . 決め手は「お酢」です😎 . 茄子のコクとパプリカの甘み、長ネギのアクセント！...

天使大学のレシピBook Vol.3 完成！ . 当店でもご寄付のお願いをさせて頂いておりました 「天使大学のレシピBook vol.3」が完成いたしました！ . 当店を通じてご寄付頂いた方も多く、中にはご来店のたびに寄付して下さった方も😳...

【瑞木さんのスープ】を、ご家庭や職場でも。 * 2019.8.1 おがわのじかんは、次のステップへ向けて、本格的に動き出します。 . 【 READY MEAL 】 . それは【瑞木さんのスープ】を、ご家庭や職場でも、召し上がっていただけるようにすること。 ....

予約状況（7/31-8/7） . 気温が上がってきていますね😱 夏バテ解消なんてメニューを出している以上、夏バテるのが前提であり、そのためには気温上昇もまた前提。 それでも暑いのが大の苦手な私たち夫婦は、ジレンマを抱えたまま、毎日恐る恐る天気予報をチェックしています。...

梅の蜜煮ゼリーとヨーグルトムース 夏がやってきました、北海道😅 あんなに寒かった冬が恋しい… 厨房もなかなかの暑さで、火の前に立っているのはもはや修行です😣 . こんな暑い時にさっぱりとした二層のスイーツのご紹介です🙌🏻 上の層は、自家製梅の蜜煮ゼリー。...

８月の営業日のお知らせです。 . 今年のお盆は、13日(火)だけお休みします。 . お盆休みに札幌へ帰省される方、ご旅行にいらっしゃる方、 当店の【夏バテ解消】のためのお食事をぜひ😊 . なお、毎月1回、月曜日にお休みを頂いておりますが、...

野菜の自家製梅味噌かけ . コース二品目は【野菜の自家製梅味噌かけ】 . 使うお野菜は、旬のもの。 現在は、蛇腹にしたキュウリに、野幌特産のブロッコリー、湯剥きしたミニトマト。 特にミニトマトは、野幌産のオススメの品種です😎 . ここに自家製の梅味噌を。...

予約状況（7/24-31） . いよいよ今週末から最高気温が30度を越える予報が出てきました。 みなさま、体調崩されませんように。 . それでは今週の予約状況です。 みなさまからのご予約・ご来店を心よりお待ちしております😊 . . 7/24(水) 〇 7/25(木) △...

とうきび豆腐 . 先週から始まったお食事のメニューを一品ずつ、コース仕立てでご紹介していきます。 . 一品目は【とうきび豆腐】 . 夏らしく、涼しげに。 . 野幌産のとうきびを使った豆乳豆腐を、ガラスのグラスで。 とうきびの甘さと風味、豆乳のコクが口の中で広がり、北海道の夏...

水曜日より新しいメニューが始まりました😊 初日からたくさんのお客様にいらして頂いて嬉しいです。 ちょうど暑くなって来て、初日から豚シャブは冷たくしてのご提供となっております！ 天気予報を見るとしばらく「冷」でよさそうですね。 ....

ギフトチケット おがわのじかんでは、かねてよりお客さまよりお声を頂いておりました 【ギフトチケット】を始めます。 . 当店の食事と空間を通じて、 ご両親や大切な方の、 ココロとカラダを軽くする、 贈り物として、いかがでしょうか。 . 価格は３，０００円／枚（税込）です。 ....