top of page

すり身とお豆腐の蒸しもの 黄金餡かけ

  • 執筆者の写真: ogawanojikan
    ogawanojikan
  • 2019年4月5日
  • 読了時間: 1分

* コース仕立て3品目は、+one(プラスワン)。 初めてのお客さまには擬製豆腐を、2回目からは旬の食材を使いながら、そのお客さまにオススメのお料理を😏 . 4品目は、主菜です。 今回は、 . 【すり身とお豆腐の蒸しもの 黄金餡かけ】 . 去年の主菜は「鰆の揚げ出し」でしたが、今年はすり身。 . 焼き野菜とは対照的に、こちらは繊細なお料理。 . ふわふわなだけでなく、少しだけ食感を残しながらも、口に入れると溶けてしまう。 . そこに、丁寧に瑞木さんが炊いた黒豆の香りと甘さがほんのりと☺️ . お箸では少し食べづらいので、小さいスプーンをお付けしています。 もはや定番の黄金餡と絡めて、お召し上がりくださいませ😊 . 「おいしい😳☺️😆😍」としか言葉が出てこない、感動の体験をぜひ。 + + #おがわのじかん #左上のメニュー #すり身 #豆腐 #蒸しもの #蒸し料理 #黄金餡 #真昆布 #鰹出汁 . #当店オリジナルドリンクとして自家製甘酒のホットドリンクを始めました✌️ , #アレルギーの方へ、エビは入ってませんので〜👍 . #北海道 #札幌 #和食 #家庭料理 #レストラン #リラクゼーション #癒し 

最新記事

すべて表示
自家製酢味噌和え

二つ目の副菜は、自家製酢味噌和え。 このお酢の加減ですよね。 ”ちょうどいい”を点で狙う。 何度も何度も試作してたどり着いたレシピです。 去年は辛子を入れましたが、今年はスタンダードに。 体が喜ぶお料理をどうぞ☺️ * ご予約は、お電話のほか各種メールやホームページ専用フォ...

 
 
 
自家製なめ茸和え

今期のお料理の紹介に戻ります。 副菜の一つ目は、自家製なめ茸和え。 アスパラ、ブロッコリー、蕨など。 茹でる技術、下処理の技術によって、素材本来の旬の味を存分にお楽しみいただけます。 自家製なめ茸もとても好評です。 蕨の処理はサロンWSでも取り上げます。...

 
 
 
鶏肉の甘酢ソテー

今期のお料理のご紹介です。 主菜は、鶏肉のソテー 甘酢ソースかけ 旬野菜と自家製人参ドレッシング 丁寧に脂の処理をした鶏肉は、ふっくらプリプリ&ジューシー🤤 悪い脂の処理技術については、以前オンライン瑞木塾でも取り上げました。...

 
 
 

Comments


©2023 by Thyme. Proudly created with Wix.com

bottom of page