鯛と春野菜の梅ジュレ和え

［本日の+one］ 鯛と春野菜の梅ジュレ和え . まだまだ気温は低いとは言え、太陽の日差しは暖かくなってきましたし、厳しい冷込みもなくなりました😃 これだけでも「あぁ、春だなぁ」と思えて気持ちが上向きですね😊 . 春の山菜、お野菜が出回るようになってきました🌿 今回使ったお野菜は、うるい、芽キャベツ、オクラ、ラディッシュ、菜の花、ミニトマト、ミョウガです。 鯛のお刺身と梅ジュレで和えてさっぱり頂けます😊 . このようなシンプルなお料理は、茹で加減、切り方がポイントになってきます。 お野菜も切り方次第、茹で方次第で随分楽しみ方が変わって面白いです😉 . 先日の大盆解説会でちょっとだけお野菜の茹で方をご説明させて頂きました😃 ご参加下さったお客様、ぜひ実践してみて下さいね😉 . #おがわのじかん #おがわのじかん厨房通信 #本日の+one #うるいの園芸品種はギボウシ #ミニトマトの美味しいのが出回るようになって超絶嬉しい😭 #大盆解説会でお話しした○○と○○を一緒に食べる☝🏻です #波佐見焼 #光春窯 #送別会や慰労会のご予約もお待ちしております😎