「自分が信じるものを信じてくれる人に売ることを目指すべき」（サイモンシネック） #おがわのじかんでクリスマス が無事に終了しました。 写真は、お客様からいただいたもの😍 うちのお客様って、 本当にいいお客様ばっかりだねって言いながら、 僕らも最後にお料理をいただきました。 ご来店くださった方々、本当にありがとうございました。 ＊ 僕らには、こうありたいというものがあります。 食事に、空間に、時間に。 それらは刹那的なものではなく、ここにいる間も、ここを後にしてからも続くもの。 僕らが「おいしい」と思う料理がある。 それは僕らが培ってきた価値判断基準から生まれている。 既存の料理人が作るおいしいとは違う。 ルーツが違う。根本的に、歩んできた人生が違うんです。 写真には映りきれないものです。 食べてみて、何がどうなっているのか。 どうしてそうしているのか。 普通ならこうする。でもそうしない。 それは、乱暴にいうと、食後の幸福感から決めている。 刹那的な、その時のことだけを考えていない。 そうしたらどうなるかわかる。 そうすると、失うものがある。 そ