外食でどんなに高級食材を食べても、美味しいという味覚はあっても、自分の中に「？？？」という違和感がなんだかもやのかかった状態で湧き出てくるような感覚があって、私自身、長年悩まされてきました。
『美味しかった』という感想は味覚の話で、それ以上の感覚になることがないこの状態。
この「？？？」の正体は、一体何なのだろう？
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ふと、『満たされてないんだな』という言葉が出てきた時には自分でも驚きで、外食に対して『満たされる』という感覚を『美味しい』以上に求めていた自分に気づきました。
このことをサロンで呟いたところ、何人もの方が私と同じく実感されていていることがわかり、間違った感覚ではないんだなと腹落ちすることができました。
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では、私が思う『満たされる』条件とは何だろう？
そうしておがわのじかんエッセンスをポトリポトリと滴下して、飲食店として何をご提供したいのか、すべきなのかを、図に表しました。
これからこの図について、少しずつでもお伝えしていきたいと思いますので、まずはご自分の食体験に照らしながら、ご覧になってみてください。
瑞
#食事とは自分を（誰かを）大切にすること
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