【RM2020春】丁寧に、お出汁をひく。

【RM2020春】丁寧に、お出汁をひく。 先日、ReadyMeal2020春のスープの製造本番に立ち会わせて頂きました。 今回のポイントは、二つ。 まずは、お出汁のひき方。 工場での大量調理といえども、丁寧に。 温度管理、濃度管理。 何度も試作したレシピです。 灰汁をとり、真昆布の小さな欠片も取り除いていく。 ＊ 隣の大釜では、 春キャベツ、新たま、えのき、鶏肉を炒めていきます。 瑞木さんもやらせてもらったんですが、これがたいへん😱 重いし😱😱 絶対に焦げ付かせてはいけない闘い。 いい香り☺️そのまま塩コショウして、 ごはんと一緒に食べたくなる。 大量調理って、なんでこんなにおいしいんでしょう。 あ。つまんではないですよ💦 それはやっておくべきだったと むしろ後悔しています🤣 ＊ １食ずつ包材に入れていくので、 焦げも、真昆布の欠片も、ゼロにしたい。 ＊ そうして手作業で、１食ずつ、袋に入れていきます。 ＊ 本日夕方、冷凍・完成した【春のスープ】を 引き取りに行ってきます。 そしてすぐに、道内各地や関東、九州へと、 発送していきます。 道内は土曜、関東でも日曜には届くのでは。 春のエネルギーをたくさん蓄えたスープを、 あなたのココロとカラダに。 ＊ ３ショットは、工場長と。 今回も丁寧な仕事ぶりに、感謝感謝です。

1. #おがわのじかん #ReadyMeal #レディーミール #RM2020春のスープ #ただいまのご予約３９０食です #４７０食できましたので残りあと８０食です #引き続きご予約お待ちしております #土曜日以降は店頭でも販売いたしますのでお声かけくださいませ