昨夜、早速【春のスープ】を食べてみました。 見た目もそうですが、前回の冬のスープとはまったく違います。 それはコンセプト、目的、成り立ちが違うから。 冬のスープ【鶏粥】は、身体を温めようというイメージ。 もはや、メッセージ。 ...

【RM2020春】丁寧に、お出汁をひく。 先日、ReadyMeal2020春のスープの製造本番に立ち会わせて頂きました。 今回のポイントは、二つ。 まずは、お出汁のひき方。 工場での大量調理といえども、丁寧に。 温度管理、濃度管理。 何度も試作したレシピです。 ...

【RM春のスープ】予約開始 レシピ＝価格が決まりましたので、 予約開始のご案内をさせていただきます。 今回もシンプル過ぎて、冬のスープ以上にごまかしが効かない。 改めて、この引き算のお料理は難しいと痛感しました。 頭ではわかっていたつもりでも、...

【RM春のスープ】ジャケット 今回の【ジャケット】も、 いつもデザインをお願いしているKさんに描いて頂きました。 前回冬のスープは【太陽】でした。 今回は【月】 春のスープの具材は、 道産鶏肉、 春キャベツ、新玉ねぎ、そして人参。...

小川家のスープのおはなし。 どの家庭も良い時があれば悪い時もある。 長文になりますが、小川家の悪い時のおはなしになります。 私(妻)も当時のことはあまり思い出したく無いほどです。 夫・小川洋平は会社の上司の方や先輩方にも恵まれて、とても生き生きと、情熱的に仕事に打ち込んで...

【RM2020春：レシピとサンプルの完成】昨日は、食品会社さんと二度目の打合せ。 こちらでつくったサンプルの試食とレシピの説明。 場所は、先方のラボです。 去年１作目の製造に立ち会わせて頂けたことで、 工場にどんな設備があるのか、 どんな段取りでつくられるのか、...

【READYMEAL2020春のスープ】 何かと慌ただしい春。 そんなときに、助けられる存在になりたい。 おがわのじかんは、READY MEAL 2020【春のスープ】を届けるため、動き始めました。 発売は３月末。 これから種類など発信していきますが、すでにご予約頂いた方...