本日の+one:鯛と春野菜の梅ジュレ和え
［本日の+one］ 鯛と春野菜の梅ジュレ和え . 今日は大粒の雪が降り出してちょっとびっくりしましたね💦 久しぶりに雪見た〜と思わず口に出してしまいました😅 やはり今年の雪解けは早いですね。 . ずっと美しい雪景色だったのに、アスファルトの色が見えるのはちょっと嫌だけど...
top of page
Since 2017.5.24 Sapporo
「食事」と「空間」を通じて、
ちょっとお疲れの貴方の、ココロとカラダを軽くします^^
食事と空間 おがわのじかん
検索
ogawanojikan
2019年3月8日読了時間: 1分
本日の+one:鯛の酒蒸し
［+one］ 鯛の酒蒸し . 鯛の旨味がギュッと詰まった酒蒸しはシンプルながら素材の味が引き立つお料理です😊 . 油を使わないお料理はもちろんヘルシーですが、一品こんなお料理があると、副菜に油を使ったお料理を組み込むことができます😃 . #おがわのじかん...
閲覧数：5回0件のコメント
ogawanojikan
2019年3月7日読了時間: 1分
なんだかもう春らんまん😊
なんだかもう春らんまん😊 . Thank you @atelierjam 👍 . #おがわのじかん #カウンターの一番端はお花見席 . #サンシュウユ #アストロメリア #ミモザ #スモークツリー
閲覧数：7回0件のコメント
ogawanojikan
2019年3月3日読了時間: 3分
コーヒードリップ塾 2019年度第１期生 募集
* 2019年度第１期のコーヒードリップ塾の塾生を募集いたします。 . 定員は８名です。 ※3/10(日)10:00 定員に達しましたので、第１期の募集を締め切りいたします。 . １期は、９０分✖３コマで構成します。ガッチガチです😆 . 第１講：座学（知識の習得）...
閲覧数：25回0件のコメント
ogawanojikan
2019年3月3日読了時間: 3分
第1回大盆解説会、無事終了！
* 先週の土曜日、第1回大盆解説会を開催いたしました。 . まずは定員10名、満席でスタートを切れたということ。 . どんな会かもまだよくわからない中、お申込みを頂いたお客さまには、心よりお礼申し上げます。 ありがとうございました！！！ ....
閲覧数：15回0件のコメント
ogawanojikan
2019年3月1日読了時間: 1分
天然真昆布出汁の豆乳味噌スープ
コース仕立て主菜の後は、シメのごはんとスープとお漬物。 . 今回のスープも、南かやべ産天然の真昆布からお出汁をひいて、二晩かけて仕込んでいます。 . 【天然真昆布出汁の豆乳味噌スープ】 . テーマに沿って、ココロとカラダにじん〜わり沁みること。 ....
閲覧数：22回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月28日読了時間: 1分
鯛と春野菜の梅ジュレ和え
［本日の+one］ 鯛と春野菜の梅ジュレ和え . まだまだ気温は低いとは言え、太陽の日差しは暖かくなってきましたし、厳しい冷込みもなくなりました😃 これだけでも「あぁ、春だなぁ」と思えて気持ちが上向きですね😊 . 春の山菜、お野菜が出回るようになってきました🌿...
閲覧数：31回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月26日読了時間: 2分
３月の営業日のお知らせ
. ３月は毎週火曜の定休日のほかにもう１日。 18(月)もお休みします。 . ３月のお休みは、 5日(火) 12日(火) 18日(月)、19日(火) 26日(火) です。 . 営業時間は以下のとおりです。 . ＊昼ごはんのじかん 11:30 ～...
閲覧数：21回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月20日読了時間: 1分
おがわのじかんの信田煮
コース仕立て４品目は、主菜です。 今回は、 . 【おがわのじかんの信田煮】 . 去年もこの時期に主菜として登場した信田煮ですが、今年はさらにバージョンアップ⤴️ . 信田煮とは、小揚げを使った煮物のこと。 . お出汁は、真昆布と鰹の混合出汁😊...
閲覧数：15回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月19日読了時間: 1分
今週土曜の夜は大盆解説会💪
いよいよ今週土曜に迫って参りました、第１回大盆解説会。 . 資料づくりも、佳境を迎えております😏 . 今回メインで喋るのは、普段厨房からなかなか出てこれない瑞木さん😏 . 瑞木さんが普段考えている、話したいこと、伝えたいことを、プレゼンテーションへと落とし込んでいきます...
閲覧数：28回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月17日読了時間: 1分
+one
. コース仕立て３品目は【+one(プラスワン)】 通常の御膳仕立てにはない、もう一つ、お料理を。 . 初めてコースをご予約頂いた方には【おがわのじかんの擬製豆腐】 . 元は擬製豆腐とは、本物の豆腐に似せてつくった精進料理。...
閲覧数：11回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月16日読了時間: 1分
「料理教室」ではなく「献立教室」
来週23日(土)の晩ごはんの時間は【第1回大盆解説会】 . 一言で表すと、「料理教室」ではなく「献立教室」といえるのかもしれません。 . 料理とは？ . そして、料理をつくるときの基本的な考え方とは？ . そこから具体的に、【調理と献立】についてお話していきます。 ....
閲覧数：151回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月15日読了時間: 1分
本日の［グループプラン］
今日はバレンタインデーだというのに、ご予約下さってありがとうございました😆 . 少しずつ気温が上がってきていますね。 雪まつりが終われば春を待つのみ♪ とは言え、まだまだ寒い日も続きますし、インフルエンザはこれからがピークだとか…（常連さんの薬剤師さん情報）...
閲覧数：9回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月14日読了時間: 1分
春待ち茶
今年の冬はとっても寒い日が続きましたが、雪まつりも終わって、週間天気予報を見ると、ようやく気温も上がってくるようですね😊 そんなこの時期にぴったりのお茶を。 . ひとあしお先に、心は春☺️ . 新茶の時期に丁寧に造られたお茶を、長い時間大切に眠らせて。...
閲覧数：14回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月12日読了時間: 3分
誰かのために、コーヒーを淹れる、ということ。
これまで、日本茶やハーブティーと比べて、コーヒーの発信は少なかったように思います。 「自分のことは書きづらい」という、いかにも日本人らしいところで😅 . 今回は、コーヒーの話をします。 + + 私（オット）は、数年前までコーヒーは「飲みません」でした。...
閲覧数：69回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月11日読了時間: 2分
自家製甘酒ドレッシングのサラダ
コース二品目は、 . 【自家製甘酒ドレッシングのサラダ】 . 今回初の試みとなる、スタッフからのアイデア採用です。 . 考案したのは、管理栄養士の資格も持つタマエさん✌️ . 年明けに、お客さまからたくさん甘酒を頂きまして、それを見ていた彼女から、...
閲覧数：11回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月9日読了時間: 1分
黄金餡に、揚げいももち
左上のメニューを、コース仕立てでお出しする順番に、ご紹介していきますね。 まず一品目は、 . 【黄金餡に、揚げいももち】 . この味を、香りを、そして余韻を、ご存知の方も増えてきているでしょうか。 . 黄金色に「輝いて」見える、この餡。 ....
閲覧数：16回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月7日読了時間: 1分
本日の「+one」最近お出ししたシリーズ😃
本日の「+one」 最近お出ししたシリーズ😃 . いつもスイーツをお出しする時の器、一文字を使っての盛り合わせもなかなか楽しく出来ました😊 . うすで長角皿は優秀‼︎ お買い上げ下さったお客様、どんどんお使い下さいね！😆 . #おがわのじかん #おがわのじかん厨房通信...
閲覧数：5回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月6日読了時間: 1分
お知らせ
お知らせ ・2/18(月)のお休みを25(月)へ変更いたします。 但し18(月)は団体様ご予約のため貸切となります。 ・2/23(土)の夜はワークショップ【大盆解説会】のため貸切とします。 + + 当店は、毎週火曜の定休日のほかに、月に１日、月曜もお休みすることとしており...
閲覧数：13回0件のコメント
ogawanojikan
2019年2月5日読了時間: 3分
大盆解説会 vol.1-2/23(土)
かねてよりお客さまから「料理教室開催」のお声を頂いておりましたが、私たちの中ではそれはしっくり来てなくて、どんな形がいいのか、ずっと考えておりました。 . おがわのじかんの食事には、いろんな切り口があると思います。 例えば、調理技術、栄養学、主婦の目線など。 ....
閲覧数：14回0件のコメント
bottom of page