大福茶が届きました #茶友 さんより、#大福茶 が届きました。 ご注文頂いた方々、ご都合の良い時にご来店頂けますか。 営業時間外でも対応いたしますし、発送も承ります。 ご都合お聞かせくださいませ。 また、少しですが多めに注文いたしました。...

12-1月の献立 バランスの良い食事をして 免疫力を高めておこう ＊＊＊ 10月にコロナ感染してしまったオット。 に対して瑞木さんは無症状のまま圧勝しました。#ツヤツヤ （後日抗体検査して感染していたことを確認） 瑞木さんがわざわざ抗体検査を受けた目的とは、...

名前がまだない 予定していた投稿も書き進められないまま、次のメニューの試作が佳境に入り、副菜の一つを試食。 #次のメニューのコンセプトは年末年始の疲れた胃腸を休めるごはん #御膳全体で味と栄養素のバランスをとる オット「おいしいね」 瑞木さん「もっと味足す？」...

定食って書くの、変えてもらえませんか。 以前取材を頂いた時の原稿を読んで、瑞木さんがお願いした一言。 ”「定食」って書いてあるのを、「食事」に変えてもらえませんか” 僕はこの時はまだ「確かに定食って感じじゃないよね」くらいにしか思ってなかったんですけど、他店を見て、...

12月の営業日 12月の休みは月火の定休日と２(金)、年内の営業は29(木)までとしました。 →２、５-６、12-13、19-20、26-27、30-31：CLOSE （年始は未定） 夜の営業日は、毎週土曜と８(木)、21(水)です。 ３(土)、８(木)、...

今日はお知らせです。 11/30(水)から始まる予定の次のメニューから お食事の価格を￥3,000(税抜)に改定いたします。 今言われている原材料費の高騰、ではなく、そのずっと手前、そもそもやっていけない価格だったものを是正していきたく。...

#大福茶 のご注文承ります 今年も大福茶の季節がやってきました。 １年間の無病息災を願って飲まれる「おおふくちゃ」 茶友さんらしい、衝撃の旨みと甘み。 それらをより引き出すために、ぜひ普段より少し低めの湯温で淹れてみてくださいね。 A.１００g　￥１,３００（税込）...

#本日オープンから２０００日 今朝、いつも装花をお願いしているアトリエジャムさんが、アレンジメントを届けてくださいました オープンして２０００日だそう 贈ってくれたのは、僕の大学時代の友人(男子)＠東京。 実は１０００日の時も、サプライズでジャムさんにお願いし...

おつまみ皿・手造り足付き八角皿 陶房青さんの器の特徴として、絵付けはもう皆さんご覧の通り絵付け師さんが一筆一筆丁寧に描かれています。 こんなにも温かみがあり、暮らしに寄り添い日々の食事を彩る絵付けは中尾山の窯元さんの中でも青さんだけだなぁと、何年も中尾山に通っていて思います...

大鉢 大鉢はこの3種類をご用意。 水分の多い煮物やサラダだけではなく、写真のようなコロンとしたお料理を盛り付けると絵付けも映えます。 絵付けが立ち上がっているので、テーブルの上を立体的にゴーディネートできますね。 これは平らな器だけではなかなか難しいんです。...

#平茶碗 15年くらい前になるでしょうか。 中尾山全体で平茶碗展をされていて、どの窯元さんも様々な絵付けの平茶碗を展示されていました。 結婚式の引き出物を陶房青さんにお願いしたことでファンになった私達ですが、その時に当時の代表吉村さんに直接お礼をお伝えできる機会がありました...

11月のお休みは、月火の定休日のみです。 →１、７-８、14-15、21-22、28-29：CLOSE 夜の営業日は、19日を除く毎週土曜と平日２(水)、18(金)です。 ２(水)、５(土)、12(土)、18(金)、26(土)：OPEN （変更があれば随時更新します） ＊...

#うつわ展を11月６日まで延長します 今週ご予約頂いていた方々には、皆さん連絡させて頂いたところですが、私（オット）がコロナ感染してしまったため、今週１週間は店を開けられませんでした。 （火曜夜から喉の痛みが出たため、水曜から休業。木曜に検査を受けることができて陽性と判定さ...

* 10月20日（木）はおひとりさまナイト✨ 18時〜 ゆっくりひとり時間を過ごしにいらっしゃいませんか？ 本を読んだり、日記を書いたり、お酒を飲んだり… もちろんお2人さまでも大丈夫です。 ご予約お待ちしております☺️ #おがわのじかん #うつわ展も開催中

#うつわ展はじまる いよいよ明日12日から10月30日まで、長崎波佐見焼 陶房青さんの作品たちを迎えたうつわ展が開幕します。 今年で5回目の開催となり、毎年楽しみにして下さっているお客様も多く、私たちもとても嬉しく思います。...

去年のうつわ展の様子を振り返ってみました😊 いよいよ来週10月12日から30日まで、陶房青さんによる年に一度のうつわ展開催！ 今年は『小鉢・中鉢展』 ご予約お待ちしております☺️ #陶房青 #波佐見焼き #中尾山 #おがわのじかん #おがわのじかんのうつわ展 #うつわ...

#真昆布出汁のカボチャのポタージュ 例年12月限定だった、カボチャのポタージュ。 去年器を購入された方には、お渡しの時に召し上がって頂いたので、覚えてくださってる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 野幌野菜直売所から、とある農家さんの、とある品種を使って。...

#鮭の酒蒸しホワイトソースと出汁あんかけ 主菜の酒蒸しでは、お野菜をたっぷり食べて頂けるように、鮭とお野菜を一緒に蒸していきます😊 丁寧に下処理した鮭に、ひと工夫。 ホワイトソースとお出汁の餡は、洋と和が溶け合う心地よさ。...

#秋の旬野菜クリーミー白和え ２つ目の副菜は #白和え。 これまでのおがわのじかんの白和衣をクリーミーにバージョンアップしました。 白和えはいろんなお野菜と相性がいいんですよね。 献立では特に野菜の種類を縛らず、その時々の秋の旬のお野菜を使っていきますのでお楽しみに😊...

#金平蓮根サラダ 自家製柚子ドレッシングがけ 金平牛蒡ならぬ、金平蓮根。 のっぽろ野菜直売所以外にも、信頼できる青果店から「いい野菜」を仕入れています。 今回の蓮根も、いい。 ここに自家製柚子ドレッシングをかけて、たっぷりのお野菜と一緒にサラダ仕立てに。...