豆乳豆腐の茶巾絞りと、夏野菜の焼浸し

メニュー紹介に戻りまして、一つ目の副菜。 豆乳豆腐の茶巾絞りと、夏野菜の焼浸し。 . 白いのが、豆乳豆腐の茶巾絞り。 中には、野幌産のとうきび。枝豆が入ることも。 とうきびは「恵味ゴールド」 とっても甘くてご好評頂いています。 枝豆だって、バツグンに甘いんですよ😏 . この茶巾絞りも、何度も試作を重ねました。 高さ、かたさ、味、そして「かわいらしさ」 お出ししてから時間が経ち、常温になるにつれて、 やわらかく、そして甘さが増していきます。 ゆっくりお過ごしいただく「おがわのじかん」ならではのベストマッチ😏 . そこに自家製のめんつゆで焼浸しにした茄子、ズッキーニ、ブロッコリーといった旬の夏野菜を。 自家製だからこそ作り出せるめんつゆの ”まるさ” 隠し包丁でしっかりと茄子に浸み込ませ、豆乳豆腐の上品な甘みも引き立てます。 豆乳豆腐はお箸では食べづらいので小さなスプーンをお付けしていますが、ぜひこのめんつゆも飲み干して頂きたい、そう思わずにはいられない仕上がりです😊 + + #おがわのじかん #左上のメニュー #お客さまから主菜が二つあるみたいと言って頂いております✌️ #夏バテ解消メニューなので暑くてもサッパリ召し上がって頂ける工夫をしております #きゅうりは蛇腹だよ😏