〜 魚料理 〜
鯛のソテー サラダ仕立て
ふわふわの身と、パリっとした皮。
下処理と絶妙な火入れ。
鯛の下に敷いたサラダソースは、見た目から想像されるような重さはまったくなく、安心して様々な食感と味を楽しめる。
いつまでも食べ続けられる仕上がり。
この美しさに、すべてが表れていると思う。
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