うつわ展2024がはじまります！
#おがわのじかんのうつわ展2024 いよいよ明日から11/4(月・祝)までの約４週間にわたって、うつわ展を開催します。 今年も長崎波佐見焼を代表する陶房青さんにお願いして、140点ほどの器たちが届きました。 しかもそのうち半数を手造りの作品が占めるという贅沢なラインナップと...
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Since 2017.5.24 Sapporo
「食事」と「空間」を通じて、
ちょっとお疲れの貴方の、ココロとカラダを軽くします^^
食事と空間 おがわのじかん
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9月18日読了時間: 1分
強いフィジカルは食事から
日中は過ごしやすく、朝晩が肌寒くなってきました。 季節の変わり目、乾燥も加わって喉や鼻の粘膜から風邪をひきやすい季節です。 毎年この時期に風邪をひいてしまう方、少し頑張ってバランスの取れた栄養のある食事を摂りましょう。 風邪という障害物をひらりと飛び越えて、...
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9月11日読了時間: 2分
おがわのじかんのうつわ展2024
#おがわのじかんのうつわ展 料理を楽しく。 食卓に彩りを。 そして、キッチン。 今年は、菜箸立てや箸立てなど。 ＊ おがわのじかんでお食事をご提供している器たちは、長崎波佐見焼を代表する窯元・陶房青さんに作っていただいたものです。...
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9月6日読了時間: 2分
最幸モーニング第３回レポート
#最幸モーニング 第３回レポ 2024年8月25日(日)に開催した、おがわのじかん最幸モーニング vol.3！ を写真で振り返ります。 【アペリティフ】 自家製甘酒＆トマトピューレ 【スープ】 真昆布出汁のコーンポタージュ 〜野幌産朝採り恵味ゴールド...
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8月21日読了時間: 1分
おばんざいみず木２nights
#おばんざいみず木 2024.08.30-31 おばんざい みず木 2 nights 昨年９月、一晩だけ開催した「おばんざい みず木」 今年は二晩、開催します。 第一夜 8/30(金) 18:00〜 あとお一人！ 第二夜 8/31(土) 18:00〜 定員に達しました🙌...
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7月24日読了時間: 2分
特製陶箱弁当2024デザート
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2024 デザート 自家製イチゴジャムのパフェ アールグレイのジュレ パンナコッタ イチゴジャムがとにかくオススメで、 それを探すようにスプーンを潜らせる。 カメリアズティーハウスのアールグレイを使ったジュレや 自家製のパンナコッタ。...
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7月22日読了時間: 1分
特製陶箱弁当2024お食事
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2024 お食事 和え麺 自家製お漬物 いつもはお米だけど、今回はお魚料理にお赤飯を合わせたので、〆はツルッと和え麺で。 器づかい、錦糸卵、このつゆも好評でした。 ぜひこの夏、ご自宅でもやってみてほしいお料理です。 次は、デザート！...
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7月21日読了時間: 2分
特製陶箱弁当2024お肉料理
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2024 お肉料理 ルスツ豚のロースト 自家製人参ドレッシング 自家製パイ そら豆のペースト 今回もいいお肉を仕入れることができました。 丁寧に脂の処理をして、低温調理。 味付けは、お塩だけ。 お肉本来のおいしさを最大限に引き出します。...
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7月20日読了時間: 1分
特製陶箱弁当2024お魚料理
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2024 お魚料理 笹の葉包み蒸し 鯛とお赤飯 笹の葉の、鮮やかな緑が映える器。 蒸すことで、立ち上がるその香り。 包みを開くと、 ふわふわで繊細な味の鯛と、もちもちのお赤飯の組合せ。 お赤飯がお好きな方も多く、喜んでいただけました😊...
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7月19日読了時間: 2分
特製陶箱弁当2024陶箱弁当
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2024 今年の陶箱弁当は、巻物が多い。 ということは？ 陶箱弁当 ズッキーニとオクラのすり身蒸し ホワイトソース春巻き お野菜と蒸し鶏の湯葉巻き 自家製梅醤油 生姜の甘酢漬けと胡瓜の和え物 ミニトマトの蜜漬け...
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7月18日読了時間: 1分
特製陶箱弁当2024前菜
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2024 写真で振り返ります。 お召し上がりいただいた皆様には ぜひもう一度、いや二度三度と あの時間を思い出して 楽しんでいただけたら嬉しいです😊 ＊ 前菜 トマト水と鶏出汁のジュレ とうきびとオクラ トマトをミキサーにかけてから、濾す。...
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7月11日読了時間: 2分
ノンアルカクテル-和歌山産青梅
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2024 コース仕立てとなると、お食事の間にも何か飲み物が欲しくなる。 なんででしょうね。 やっぱりゆっくりと、この時間を楽しみたいから？ せっかくのこの時間を楽しむなら、何か飲み物が欲しい。...
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7月10日読了時間: 2分
特製陶箱弁当2024お品書き
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2024 明日からいよいよ2024年おがわのじかんの陶箱弁当が始まります。 今年もご予約くださったお客様、本当にありがとうございます！ 陶箱弁当という企画は長崎の波佐見町の山間部にある中尾郷で、...
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7月6日読了時間: 2分
最後の砦になる話
歳を重ねてくると色んなことに自信が無くなりますよね。 そんなこと若い時には考えもしなかったのに。 食べることについてもそうで、 この量食べれるかしら。 こんなに冷たいものをお腹に入れて大丈夫かしら。 ちょっと重たいかな。 乳製品をこんなに食べてお腹壊さないかな。...
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7月3日読了時間: 1分
特製陶箱弁当2024のご予約は7/4まで！
#おがわのじかんの特製陶箱弁当2024 本日までの試作状況です。 ご予約いただいている方は、当日までのこの時間もぜひワクワクしながら楽しんでいただけたら嬉しいです😊 今年は巻き物が多い気が。。断面は当日のお楽しみ！ ご予約は明日7/４(木)までとなっております。...
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7月3日読了時間: 1分
フレンチトースト
#最幸モーニング #自家製角食でフレンチトースト 今回のお料理の中で、最もお客様からのリアクションが大きかったのが、このフレンチトースト。 みなさん、今まで食べてきた中で、ダントツに美味しいと絶賛してくださいました。（NYの某名店よりも😎）...
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6月29日読了時間: 2分
特製陶箱弁当2024のご予約受付中です
#おがわのじかんの特製陶箱弁当 『４年に１回にさせてもらえませんか。。』 そんなことを言っていたこの企画。 それでも毎年春になると「今年もやるんですよね？？」とお声がけをいただき、おかげさまで５年連続５回目を迎えます。 いつもほぼすべてのお料理を新しく創作するので、献立は来...
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6月28日読了時間: 1分
第3回最幸モーニングのご予約開始
#最幸モーニング 個々の写真はないんですが、このほかにも 胡瓜とラディッシュの胡麻和え 白蕪とオレンジのマリネ 自家製ピクルス など野幌の朝採り野菜をふんだんに使いながら、 さらにサラダ、小林牧場のカッテージチーズ、 そこに自家製ドレッシングをかけて。...
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6月22日読了時間: 1分
平飼い養鶏eggsh蘭越農場の卵を使ったディップ
#最幸モーニング 平飼い養鶏「eggsh(エグッシュ)蘭越農場」さんで大切に育てられている鶏たちが産んでくれた卵を、ヒッコリーで燻製に。 そのままでも美味しいんだけど、フレンチトーストとの相性が納得いかなくて、そこから自家製マヨネーズを作って、ディップに。...
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6月21日読了時間: 1分
自家製鶏ハム
#最幸モーニング 次は何を投稿しようか迷うほど。 #自家製鶏ハム 瑞木さんの鶏肉の脂の処理は、口に入れた時の食感はもちろん、その断面もとても美しく、それだけで丁寧な仕事ぶりとおいしさが伝わります。 お肉の旨みを最大限に引き出す味加減。 あれもこれも入ってますよ😎...
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