【ReadyMealプロジェクト】
なんてタイトルで原稿まで書いていたんですが、
本日レトルト化を断念する決断をし、
今年も【冷凍スープ】をつくることにいたしました。
近しいお客様には、
やるやると言って期待をさせてしまったことを
深く、深く、お詫びいたします。
大変申し訳ございません。。
＊
去年の冬から始めた #ReadyMealプロジェクト
【冷凍スープ】
これまで冬、春、夏のスープとおかげさまで完売を続けさせて頂いておりましたが【どうしても冷凍では扱いにくい】
【常温保存できるレトルト】は魅力ですが、
品質が落ちる、と言われてまして。
＊
それでもお客様、そして当店としても扱いやすいレトルトは魅力的で、
８月からずっと試作を続けておりました。
目指したのは、去年の一作目【鶏粥】
ぼくらを含めて、召し上がって頂いた多くの方々から、大変ご好評を頂いたスープです。
（次に発売される１年後まで２食だけ残してある、なんてお客様は、お一人ではありません）
そしてこれが、クオリティの基準になる。
レトルトである以上、去年と同じとまでは行けないまでも、
求めている【美味しさ】【やさしさ】、
なにより【しんどい時に助けてくれる存在】となれなければいけない。
が。。。
試作の一発目は正直絶望的な味で。。。
それでも諦めきれず、お出汁のひき方から細かく何度も何度も試作を重ねてきたのですが、いよいよ10月に入りやれる工夫も限界が見えてきたところで、
改めて去年のスープと飲み比べ。。。
その違いに圧倒され、
レトルト化を断念いたしました。
近づけることすら、できない味。
去年よくこんなの作ったなと。
#なめんなよ って、言われた気分です。
つくったのは自分たちなんですが😅
コロナ禍の中で目標としていたレトルト化だったので、
とても悔しい気持ちでいっぱいですが、
このまま世に出すわけにはいかない。
出して得られることもあれば、
失うものもある。
＊
長くなりましたが、今年も冬のスープ鶏粥は【冷凍】です。すみません。
でも去年から、改良します。
転んでもただでは起きない。起きれない。
悔しくてしょうがない。
もっとおいしく、します。
これまで３回スープつくってきて、
そのためのレシピの工夫は、見えています。
（もう次の試作にとりかかっています）
＊
去年は１ロット５００食弱、ご予約にて完売することができました。
今年もまずは、１ロット。
本日よりご予約をお受けいたします。
そしてできれば年明け早々にもう１ロットつくりたい。
北海道の冬は、長いので。
なので、今回ご予約頂ける方は、
遅くとも年内いっぱいでお渡しさせて頂けると助かります。
＊年内中の分割渡しは対応いたします。
＞価格：９００円（税別）
１０食以上ご予約頂いた方には１食オマケいたします。
ちなみに、発送を希望される方は
１食オマケか送料無料かをお選び頂けますので、
ご予約の際にやりとりさせてください。
皆様からのご予約をお待ちしております。
Comments