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[LIVE]これからのコンセプトができるまでの話

これからのコンセプトができるまでの話を、Instagram LIVEでお話したものをYoutubeにアップしました。

サロンの話も少し。

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当店は、その時期のお客様の体調などを踏まえて、食べてほしいお食事を２か月ごとにご提案しています。 8月9月（7/30〜9/28まで提供）の献立のコンセプトは【食欲不振に悩むあなたを元気にするお食事】北海道でも異常な暑さが続いて、食欲がなくなっている方が多いと思います...

最後にもう一つ大事なこと。【 ”ちょうどイイ” は、後からわかる】先にも、食べてる時にも、わからない。＊おがわのじかんは、レシピでは「おいしい」を”点”で追求し、ボリュームでは心身の状態に合わせた食後感を大事にして、一皿の中で、御膳全体で、コース全体で、そのバラン...

幸せな気持ちにして帰す。だから、苦しませるってことは絶対にやっちゃいけないこと。まぁ誰だって苦しませようと思ってやってないですけど。幸せな気持ちにして帰す、その時の要素が満腹ではないってことです。（そもそも満腹ってすでに食べ過ぎ）...