四、焦げ味を利用する . 香ばしさも、味覚にプラス！ . この例としては、前々回の講座（新鮮な食材を使う）で味付けしてないと書いた、茶巾絞りの前に盛り付けた「かぼちゃ」(写真参照)。 味付けしてないですが、焦げ味はつけています。 見た目にもいいですよね。 それと、前回の主菜：大根ステーキも、ですね！ + + （後記） 当店のお客さまの中には、「勉強に来ているんだ」と仰って頂ける方がいらっしゃいます。それも一人や二人ではなく。 ありがたいことに「料理教室開催」のご要望もお聞きすることがありますが、私がアルバイトさんを含め見ている感覚としては、「調理教室」という言葉の方がしっくりくるように思います。 例えば、ブロッコリーの茹で方一つとってみても。 ブロッコリーが嫌いになる理由のほとんどは、茹で方なんだと思います。 レシピ云々じゃなくて、調理技術の話。 そんな日が来ますかねぇ😏 + + #おがわのじかん #店主のなんちゃって栄養講座 #薄味に慣れる工夫 #おいしいものを食べて健康になろう #健康志向へシフトしよう .