店主のなんちゃって栄養講座 vol.3

しばらく時間が空いてしまいました💦 昨年末から高血圧を改善するための食からのアプローチを紹介しておりまして、それはつまり「薄味に慣れる」ということで、もっというと「薄味でも食べられる食事にするための工夫」を紹介しております😊 おさらいすると、 一、出汁を効かせる（旨味の利用） 二、新鮮な食材を使う と来て、今回は第3回となります（全6回）。 . . 三.野菜をあまり小さく切らない . ここからは、調理上の工夫です。 . 野菜をあまり小さく切らないようにしましょう。 . 理由は、小さく切ることで、調味料が食材に絡まる面積が大きくなるから、です。 . これには副次的な効果もあります。 . ・まずよく噛むようになる。唾液の分泌や満腹中枢の話など（割愛） . ・食感を楽しむ。 . 　例えば前回のメニューでいくと、「長芋とエノキの三杯酢和え」がわかりやすいと思います。あの長芋のサイズがポイントです😏 . (後記) これは薄味に慣れる工夫というよりは、「摂取する調味料を少なくする工夫」でしょうか。 小さなことの積み重ねって大事ですよね。 + + #おがわのじかん #店主のなんちゃって栄養講座 #薄味に慣れる工夫 #おいしいものを食べて健康になろう #健康志向へシフトしよう . #写真は記事と直接関係ありません😅 #過去pic #ポジティブな気持ちで小さなことを積み重ねよう .