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アイスコーヒー

きました、夏😱 「おがわのじかん」では、モリヒコさんの浅モカ(浅煎り)を使ってアイスコーヒーを淹れています😏 ご注文を頂いてからハンドドリップし、氷水でビシッと締める💪 この暑い夏に、スッキリと、鮮度よく、豆の香り、甘み、華やかさを、ぜひお楽しみくださいませ。

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二つ目の副菜は、自家製酢味噌和え。このお酢の加減ですよね。 ”ちょうどいい”を点で狙う。何度も何度も試作してたどり着いたレシピです。去年は辛子を入れましたが、今年はスタンダードに。体が喜ぶお料理をどうぞ☺️ ＊ご予約は、お電話のほか各種メールやホームページ専用フォ...

今期のお料理の紹介に戻ります。副菜の一つ目は、自家製なめ茸和え。アスパラ、ブロッコリー、蕨など。茹でる技術、下処理の技術によって、素材本来の旬の味を存分にお楽しみいただけます。自家製なめ茸もとても好評です。蕨の処理はサロンWSでも取り上げます。...

今期のお料理のご紹介です。主菜は、鶏肉のソテー甘酢ソースかけ旬野菜と自家製人参ドレッシング丁寧に脂の処理をした鶏肉は、ふっくらプリプリ＆ジューシー🤤 悪い脂の処理技術については、以前オンライン瑞木塾でも取り上げました。...