Since 2017.5.24 Sapporo
「食事」と「空間」を通じて、
ちょっとお疲れの貴方の、ココロとカラダを軽くします^^
食事と空間 おがわのじかん

初めてのお客様へ
ただお腹を満たすだけでは、何か足りない。
そんなふうに感じることはありませんか?
この店は2017年5月に、ちょっとお疲れのお客様が店を出た後「心と体が軽くなった」と思ってほしくて、始めました。
(二軸の図でメニューを構成しており、左上のちょっとお疲れの方のためのお食事をお作りしていました)

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そうして8年やってきて、お客様に通ってくださっている理由をお聞きすると、“整える”や“ご自身のメンテナンス”だったり。
ご自分や家族、友人を大切にする、そのためにいらしてくださっています。
そんな中で多くいただく食後の感想は【沁みる】【満たされる】というもの。
どうしてお客様がそう感じてくださるのかを言葉にしたものが2つ目の図です。
飲食店は食材や調理法といった料理から始まりますが、当店はそうではなく、食べてくださるお客様を見るところから始め、それらをお料理に落とし込んでいます。
当店のお客様の多くは、50~70代の女性です。年相応の出来事や体調の変化がある中、ご自分のことをちゃんと大切にしたいと思っておられる方に食べていただきたいお食事を、管理栄養士が丁寧におつくりしています。
料理は愛情、食べる人のことを想ってつくるものです。
家庭、医療、環境(空間)そして人という4つの視点を掛け合わせたものを直接体験できる場が「食事と空間 おがわのじかん」になります。
ぼくらもアラフィフとなり、外食で食べられるものが減ってきて、派手な料理や高級食材では満たされない、もう求めてないんだなと、感じるようになってきました。
食べ始めるとどんどん顔色が良くなり、食べ終わるとお風呂にでも浸かっているかのような幸せそうな顔をされる当店のお客様。
食材や調理法から生まれる“美味しい”も“超美味しい”も越えて【沁みる】【満たされる】という成熟した食体験、価値観をご提供します。
お食事中はもちろん、食後も長く続く幸福感に包まれる、おがわのじかんのお食事を、リラックスした空間で、どうぞごゆっくりお楽しみくださいませ。
ご予約・ご来店を心よりお待ちしております。
食事と空間 おがわのじかん 小川 洋平・瑞木